Groene vormgeving en verkoop BB, Bloem lj3

• Mens & Natuur
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 3

Groene vormgeving en verkoop, Bloem leerjaar3

Les 1: Soorten winkels

 Aan het einde van deze les kun je 

• Verschillende winkelvormen in de groene sector opnoemen. 
• Uitleggen wat een winkelformule is. 
• Kenmerken van winkelformules herkennen. 

Met een winkelvorm wordt bedoeld...

1. De vorm waarin de winkel is gebouwd.
2. De kleuren waarmee de winkel is vormgegeven.
3. De opzet voor de winkel in grote lijnen.

Noem een winkelvorm die je kent.

Winkelvormen uit de groene sector zijn:

• Boerderijwinkel
• Markt
• Speciaalzaak
• Tuincentrum
• Webshop

Op het plaatje hiernaast zie je een boerderijwinkel. 

Boerderijwinkel

Markt

Speciaalzaak

Tuincentrum

Webshop

Verkoopt maar een paar soorten producten die bij elkaar passen. 

Verkoopt van alles online, vaak in combinatie met een winkel. 

Verkoopt vlees, zuivel, groenten, fruit enz van eigen boerderij. 

Een grote winkel, vaak buiten het centrum. Verkoopt bomen, planten, tuingereedschap, tuinmeubelen enz. 

Producten zoals stoffen, vis, groenten en fruit, bloemen, brood, noten enz worden verkocht op een openbare plek in dorp of stad. 

Met een winkelvorm wordt bedoeld...

1. De vorm waarin de winkel is gebouwd.
2. De kleuren waarmee de winkel is vormgegeven.
3. De opzet voor de winkel in grote lijnen.

Met een winkelformule wordt bedoeld

1. De inrichting, presentatie en huisstijl van de winkel.
2. De berekening van het aantal te verkopen producten.
3. De manier waarop de winkelier klanten naar binnen lokt.

Wat is het assortiment van het kruidvat?

1. Huishoudelijke artikelen
2. Speelgoed
3. Drogisterij artikelen

Wat is het assortiment van de Ici Paris?

1. Huishoudelijke artikelen
2. Speelgoed
3. Drogisterij artikelen

Waarin verschilt de sfeer tussen het Kruidvat en de Ici Paris volgens jou?

Een groot bedrijf met veel winkelvestigingen noemen we:

1. Een doelgroep
2. Een winkelketen
3. Een winkelformule
4. Een imago

De winkel die je ziet is

1. Een zelfstandige winkel met een webshop
2. Een winkelketen met een webshop

Op het plaatje zie je de winkelvorm...

1. Speciaalzaak
2. Boerderijwinkel
3. Marktkraam

Dit is het logo van de winkelvorm

1. Speciaalzaak
2. Webshop
3. Marktkraam

Les 2: Een duurzaam assortiment.

Aan het einde van deze les kun je 

• Uitleggen wat een assortiment is. 
• Uitleggen wat duurzame producten zijn. 
• Uitleggen wat duurzaam ondernemen is. 

Een productgroep is...

1. een groep producten die op elkaar lijken of bij elkaar horen.
2. alle producten bij elkaar die in een winkel verkocht worden.

Een productgroep is 

een groep producten die op elkaar lijken of bij elkaar horen. 

Bijvoorbeeld Bloemen, Groenten, Brood.

Geef een voorbeeld van een productgroep.

Met een assortiment wordt bedoeld...

1. De manier waarop de producten in een winkel gesorteerd zijn.
2. Alle productgroepen die een winkelier bij elkaar verkoopt.

Alle productgroepen die een winkelier bij elkaar verkoopt wordt het assortiment genoemd. 

Deze winkel heeft veel verschillende productgroepen. Je kunt er van alles en nog wat kopen zoals bijvoorbeeld de HEMA.

Deze winkel heeft zich gespecialiseerd in maar een paar productgroepen, bijvoorbeeld een bloemenspeciaalzaak. Je kunt er specifieke producten kopen. 

Breed assortiment

Smal assortiment

Bij de productie van duurzame producten wordt er voorzichtig omgegaan met: 

• De mens
• Het milieu
• De economie

Wat is een voorbeeld van een duurzaam product?

1. Een plastic waterflesje
2. Een hervulbare dopper

Welk voorbeeld is het meest duurzaam?

1. Al je plastic verzamelen in een plastic afvalzak.
2. Je groenten weggooien in een biologisch afbreekbaar afvalzakje.

Een biologisch afbreekbaar product is minder slecht voor het milieu.

Een keurmerk

is een bewijs dat een product aan bepaalde eisen voldoet. 

Dit keurmerk staat voor

1. Duurzaam hout, geen schade aan het bos.
2. Biologische landbouw, het product voldoet aan de EU regels.
3. Kwaliteit potgrond en substraat, het product en schoon en van juiste kwaliteit.

Het FSC keurmerk staat voor

1. Duurzaam hout, geen schade aan het bos.
2. Biologische landbouw, het product voldoet aan de EU regels.
3. Kwaliteit potgrond en substraat, het product en schoon en van juiste kwaliteit.

Het RHP keurmerk staat voor

1. Duurzaam hout, geen schade aan het bos.
2. Biologische landbouw, het product voldoet aan de EU regels.
3. Kwaliteit potgrond en substraat, het product en schoon en van juiste kwaliteit.

Een ondernemer doet aan duurzaam ondernemen als hij of zij extra rekening houdt met mens, milieu en economie.

Wanneer is er sprake van duurzaam ondernemen?

1. Producten uit het buitenland inkopen.
2. Streekproducten inkopen.

Wanneer is er sprake van duurzaam ondernemen?

1. Afval scheiden en recyclen.
2. Afval in één container verzamelen.

Wanneer is er sprake van duurzaam ondernemen?

1. Kunststof potten voor opkweek gebruiken.
2. Biologisch afbreekbare potten voor opkweek gebruiken.

Wanneer is er sprake van duurzaam ondernemen?

1. Biologisch geteelde producten gebruiken.
2. Zo goedkoop mogelijke producten gebruiken.

Wanneer is er sprake van duurzaam ondernemen?

1. Een zo goedkoop mogelijk pand gebruiken.
2. Een geïsoleerd pand gebruiken.

Wanneer is er sprake van duurzaam ondernemen?

1. Producten met een fairtrade keurmerk verkopen.
2. Producten zo goedkoop mogelijk verkopen.

Les 3: Genoeg voorraad. 

Aan het einde van deze les kun je 

• Goede inkoopkanalen kiezen. 
• Uitleggen wanneer je voor welk inkoopkanaal kiest. 
• Producten bestellen.

Hoe vaak maak jij mee dat je in de winkel erachter komt dat een product is uitverkocht?

Heel vaak

Regelmatig

Soms

Nooit

Om genoeg producten in de winkel te hebben liggen, moet een winkelier de producten inkopen. Dat kan via verschillende inkoopkanalen. 

1. Bij de producenten zelf. 
2. Op de veiling
3. Bij een groothandel. 
4. Op een beurs. 

Inkopen bij de producent.

Inkopen op de veiling.

Inkopen bij de groothandel.

Inkopen op een beurs.

Dit doet de winkelier met een breed assortiment wanneer er kleine hoeveelheden nodig zijn. 

Direct inkopen bij de kweker of fabrikant. 

Dit doet de winkelier met een smal assortiment.

Hier koopt de winkelier alleen bloemen of planten. Er worden grote hoeveelheden tegelijk besteld. 

De winkelier bezoekt hiervoor een evenement met stands van bedrijven en groothandels. Hier worden nieuwe producten aangeboden. 

Wat wordt bedoeld met een 'Voorraad' in een winkel?

1. Dit zijn alleen de producten die in het magazijn liggen en die beschikbaar zijn voor verkoop.
2. Dit zijn alle producten in het magazijn èn in de winkel die beschikbaar zijn voor verkoop.

Minimumvoorraad

Maximumvoorraad

Omzetsnelheid

Besteleenheid

Dit geeft aan in welke hoeveelheden het product besteld kan worden, bijvoorbeeld per kilo, per dozijn (12st) of per doos (van bijv. 100 st).

Dit is het aantal producten dat de winkelier altijd op voorraad wil hebben. 

Dit is het aantal keren dat een product per dag, week of maand wordt verkocht.

Dit is het aantal producten dat de winkelier maximaal op voorraad wil hebben. 

Les 4: Uitpakken en presenteren.

Aan het einde van deze les kun je 

• Bloemen en planten in ontvangst nemen en uitpakken. 
• Bloemen en planten verzorgen voordat je ze in de winkel zet. 
• Producten uit de groene sector verkoopklaar maken. 

Les 5: In de winkel.

Aan het einde van deze les kun je 

• Producten op een slimme manier in de winkel plaatsen. 
• In de gaten houden of de producten er goed uitzien in de winkel. 
• Producten in de winkel verzorgen. 

Welke uitspraak klopt bij dit plaatje?

1. De artikelen zijn massaal gepresenteerd.
2. De artikelen zijn mooi gepresenteerd.

Welke uitspraak klopt bij dit plaatje?

1. De artikelen zijn massaal gepresenteerd.
2. De artikelen zijn mooi gepresenteerd.

De Winkelroute

Winkeliers richten hun winkel vaak in met een bepaalde route van binnenkomst naar de kassa. Deze route richten ze bewust in om de winkel voor klanten zo prettig mogelijk te maken. Dit verhoogt de verkoop. 

Wat wordt bedoeld met de Winkelroute?

1. De route die de medewerkers volgen om de vakken te vullen.
2. De route van de leverancier naar de winkel.
3. De route die klanten volgen voordat ze bij de kassa komen.

Wat is de bedoeling van de winkelroute?

1. Klanten zijn zo snel mogelijk bij de kassa.
2. Hoe langer de route, hoe meer producten klanten zien en kopen.
3. Klanten kunnen de producten makkelijk vinden en bekijken.
4. Zowel B en C zijn waar.

Schappenplan

Je kunt producten op verschillende manieren presenteren, bijv in stellingkasten of op tafels. Sommige winkels maken een tekening waar de producten moeten staan. Dit wordt een schappenplan genoemd. 

De bedoeling van een schappenplan is dat de klant de producten goed kan vinden. Welke uitspraak past bij een goed schappenplan?

1. Producten van dezelfde productgroep staan bij elkaar.
2. Goedkope producten staan op ooghoogte, de duurdere producten staan hoger.

Spiegelen

1. De producten worden vóór in het schap geplaatst. 
2. Het schap lijkt hierdoor goed gevuld. 
3. De klant heeft overzicht op de producten. 
4. Tijdens het spiegelen ziet de medelwerker wanneer een product bijna op is. 
5. De schappen zien er netjes uit. 

Wat betekend FIFO

1. First In, First Out
2. Fit en Food
3. Fris en Fruitig

Wat wordt bedoeld met First In, First Out?

1. De werknemer die als eerste binnen komt mag als eerste weg.
2. De producten die het oudst zijn worden vooraan in het schap geplaatst zodat ze als eerste verkocht worden.
3. De werknemer die als laatste is komen werken wordt als eerste ontslagen.
4. Je voorziet alle producten van een houdbaarheidsdatum.

Een winkelier maakt de winkel aantrekkelijk voor klanten door de winkel bewust in te richten. Dit doet de winkelier door...

1. FIFO en spiegelen.
2. Een snelle winkelroute.
3. Een mooie productpresentatie.
4. Een vaste winkelroute, een schappenplan en het spiegelen van de producten.

Les 6: Op de bloemenveiling.

Aan het einde van deze les kun je

Uitleggen hoe de bloemenveiling werkt. 

Les 7: Tussentijdse toets

Les 8: Artikelen presenteren in winkels.

Aan het einde van deze les kun je 

• Vertellen wat de presentatieregels zijn voor artikelen op displays of in schappen. 
• Een ontwerp maken voor een presentatie waarbij je rekening houdt met de doelgroep en de huisstijl. 
• Verschillende presentatievormen benoemen. 
• Groene producten presenteren op een tafel of in een etalage, waarbij je gebruik maakt vorm, kleur en textuur. 

Ik koop regelmatig iets anders in de winkel dan het product waar ik voor kwam.

Nooit

Soms

Vaak

Er zijn twee soorten artikelpresentaties:

1. Permanente presentaties. De producten staan altijd op dezelfde plaats in de winkel, vaak in schappen. 
2. Tijdelijke presentaties. Hier worden steeds andere artikelen gepresenteerd. Bijvoorbeeld in een etalage. 

Hier zie je een voorbeeld van

1. Permanente artikelpresentatie.
2. Tijdelijke artikelpresentatie.

Hier zie je een voorbeeld van

1. Permanente artikelpresentatie.
2. Tijdelijke artikelpresentatie.

Dit is een voorbeeld van een display. Waar wordt een display voor gebruikt?

1. Als oplossing voor te weinig ruimte in de winkel.
2. Klanten kunnen dan nog sneller producten pakken.
3. Om een product te laten opvallen en kooplust op te wekken.

Presentatieregels zijn:

1. Dezelfde producten bij elkaar. 
2. Verschillende producten van hetzelfde merk bij elkaar.
3. Plaats producten die het beste verkopen op ooghoogte. 
4. Prijs - en promotiemateriaal is goed zichtbaar. 

Producten van hetzelfde soort bij elkaar.

Verschillende producten van één merk.

Best verkochte producten op ooghoogte.

Prijs en promotie is goed zichtbaar. 

Presentatieregels voor een etalage of tijdelijke productpresentatie zijn: 

1. Gebruik een blikvanger, een opvallend product. 
2. Breng verschillen in hoogte en diepte aan.
3. Kies producten die goed bij elkaar passen (kleur, materiaal enz)
4. Pas herhaling van producten toe. 
5. Werk met oneven aantallen. 
6. De presentatie is van alle kanten aantrekkelijk. 
7. Zorg voor duidelijke informatie en prijzen. 

Presentatievormen

Piramide - er zit een driehoekige vorm in de presentatie.

Symmetrie - de presentatie is in spiegelbeeld

Asymetrie - De ene helft is verschillend van de andere helft. 

Ritme - herhaling van vormen

hetklokhuis.nl

Les 9: Decoraties maken van groene producten

Aan het einde van deze les kun je

• Steektechnieken toepassen om een groene decoratie te maken in steekschuim. 
• De korenschoof-bindtechniek gebruiken om een boeket samen te stellen.
• Bloemwerk zoals een boeket ontwerpen en maken, waarbij je rekening houdt met de wensen van de klant. 
• In je ontwerp rekening houden met compositie, kleur, vorm en textuur. 
• Een lijst maken van benodigdheden voor een boeket of voor een decoratief bloemwerk. 

Les 10: Thema's en trends

Aan het einde van deze les kun je

• Vertellen wat een trend is en hoe trends ontstaan. 
• Werken met een thema als je een productpresentatie maakt. 
• Uitleggen hoe je het beste gebruik kunt maken van kleur in productenpresentaties. 
• Verschillende groene trends benoemen.