12.2 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

programma week 47.2

1. Terugblik 
2. 12.2 - Voeding en Vertering
3. Zelfstandig werken
   
4. Afsluiting

Terugblik

12.2 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

les 1

Doelstellingen 

12.2.1 Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen.
12.2.2 Je kunt zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen.

In eten en drinken zitten stoffen die je lichaam nodig heeft. Deze stoffen hebben in je lichaam verschillende functies.

Voedingsmiddelen

Alle producten die je eet of drinkt

Plantaardige voedingsmiddelen zijn afkomstig van planten of gemaakt van planten. Dierlijke voedingsmiddelen zijn afkomstig van dieren of van producten van dieren.

Voedingsstoffen

Dit zijn de  bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen

Voedingstoffen hebben verschillende functies:

Functies voedingsstoffen

1. Brandstoffen leveren energie.
2. Bouwstoffen zijn nodig voor groei, ontwikkeling en herstel.
3. Reservestoffen zijn niet direct nodig als bouwstof of brandstof. Ze worden opgeslagen in je lichaam.
4. Beschermende stoffen zorgen ervoor dat je niet ziek wordt.

6 groepen voedingsstoffen

Voedingsvezel = geen voedingsstof

Onverteerbaar maar wel noodzakelijk

Functie Koolhydraten

-Brandstoffen, reservestoffen, bouwstoffen

-voorbeelden: Glucose, suikers, zetmeel, glycogeen

Functie Vetten

-Brandstoffen, bouwstoffen, reservestoffen

-Worden onder de huid of rond organen opgeslagen

Te veel vet -> slechtere werking

Functie Eiwitten

-Bouwstoffen, brandstoffen

-Zijn betrokken bij bijna alle processen in

de cel

-Zorgen voor spieropbouw

-Geen reservestoffen!

Plantaardig

Dierlijk

Functie Mineralen

-Bouwstoffen, beschermende stoffen

-Betrokken bij bijvoorbeeld de botopbouw (kalkzouten)

Functie Vitaminen

-Bouwstoffen, beschermende stoffen

-Vitamine A: Opbouw van de huid

-Vitamine B12: Aanmaak van rode bloedcellen

-Vitamine C: Tegen scheurbuik

-Vitamine D: Vastleggen van kalkzouten in botten

Functie Water

-Bouwstof

-Belangrijk bij het vervoer van stoffen door het lichaam

Opdracht

Ga naar BVJ - lees bs 12.2

Maak de opdrachten 

Loop je achter met 12.1 maak deze dan af!

Afsluiting

programma week 47.2

1. Terugblik
2. Uitleg 12.3 - Voeding en levensstijl
3. Zelfstandig werken
   
4. Afsluiting

Ga naar de volgende site en maak de oefening

https://biologiepagina.nl/Oefeningen/Voedingsstoffen/functiesvoedingsstoffen.htm

Ali druppelt wat jodium op een stukje banaan. Het jodium geeft een blauwzwarte verkleuring.

Geef de naam van de voedingsstof die Ali hiermee in de banaan aantoont.