Indicatoren

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

Waar zijn we met de suiker?

1. Wassen en snijden
2. Extraheren en zeven
3. Adsorptie (norit) 
4. Filtratie
5. Indampen en concentratie bepalen

Taak 9: is het wel suiker?

Probleem: hoe herken je suiker?

Suiker, keukenzout en zetmeel lijken op elkaar

Welke stofeigenschap(pen) zijn hetzelfde bij suiker, zout en zetmeel?

Stofeigenschappen

De fase, kleur en vorm is dus (bijna) hetzelfde. 

De smaak is wel anders...

Maarr... een scheikundige gaat niet proeven.

 Fehling

Fehling wordt gebruikt om bepaalde stoffen aan te tonen

Maar welke stoffen precies?

Let op de kleurveranderingen bij het volgende filmpje.

Waarnemingen

Direct na mengen met Fehling zijn beide mengsels blauw.

Na verwarmen wordt het mengsel met Fehling en glucose rood

In het mengsel van Fehling en glucose ontstaat een vaste stof (neerslag).

De neerslag bezinkt.

Het andere mengsel blijft blauw.

Welke kleur zou je waarnemen met Fehling?

Zetmeel

Keukenzout

Glucose

Geen stof

Hoe kun je aantonen dat er suiker in je diksap zit?

Indicatoren

Een indicator is een stof (of een combinatie van stoffen) waarmee je een andere stof kunt aantonen

Fehling is een indicator voor het aantonen van glucose (suiker)

Andere indicatoren

Er zijn veel meer indicatoren!

Lakmoes (blauw) wordt rood in een zure oplossing

Lakmoes (blauw) is dus een indicator voor zuur

Waar moet volgens jou een goede indicator aan voldoen?

Custard: een andere indicator

Ook custard is een indicator

Welke stof kan Custard aantonen? 

Let goed op kleurveranderingen in het volgende filmpje

Wat heb je waargenomen bij custard met water? En bij alcohol?

Custard is een indicator voor..

1. Water
2. Suiker
3. Alcohol
4. Fehling

Kleur voorspellen

Vraag 5: voorspel voor alle stoffen welke kleur je krijgt na mengen met custard.

Begrippenlijst taak 9!

Vul de begrippenlijst in voor deze taak

Het zijn maar een paar begrippen, dus is zo gebeurd

Upload een foto van vraag 5 en je begrippenlijst