Diëten en voedingspatronen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 4

Wat weet jij over diëten en voedingspatronen?

Diëten en voedingspatronen

Vaak volgen mensen een dieet om gezondheidsredenen. Het kan ook voor mensen worden voorgeschreven die een afwijkend voedingspatroon hebben. Vaak wordt je doorverwezen naar een diëtist. Een diëtist volgt de richtlijnen van de arts en houdt rekening met jou wensen. Zodat het vol te houden is. 

Leerdoelen

Aan het einde van de les kan je:

• Vertellen welke soorten diëten er zijn
• Advies geven aan mensen wanneer zij willen afvallen
• Meer vertellen over lightproducten
• Uitleggen wat eetstoornissen zijn
• Uitleggen wat voedselallergieën en voedselintolerantie is

Dieet

Bij diëten wijkt de voeding af van de normale voeding. Een dieet is een voorgeschreven voedingswijzer

Een dieet is een ...

1. ongeschreven voedingswijzer
2. een stomme verplichting
3. voorgeschreven voedingswijzer
4. geschreven wijzer

Twee soorten diëten 

1. Voedingsbeperkte diëten 

Deze diëten bevatten minder van een bepaalde voedingsstof

Voorbeelden: natriumarm dieet, energiebeperkt dieet, glutenvrij dieet, koemelkvrij dieet en lactosevrij of -beperkt dieet

2. Voedingsstofverrijkende diëten  

Deze dieten bevatten veel meer van een bepaalde voedingsstof dan normaal het geval is.

Voorbeeld: energieverrijkt dieet 

Natriumarm is een andere woord voor?

Lactose is?

1. Een suiker die alleen in melkproducten voorkomt
2. Een suiker die voorkomt in fruit
3. Een suiker die voorkomt in groente
4. Een suiker die voorkomt in tarwe

maak opdracht 5.01, 5,02 en 5,03

maken opdracht 5.04, 5.05

Advies geven

Lees blz.201 tot blz.203. Je hebt hier ongeveer 5-10 minuten voor. 

wees duidelijk

wees eerlijk

vertel de voor en nadelen van een dieet

Laat iemand zelf een keus maken

Wat moet je iemand adviseren om af te vallen?

Lightproducten

Een lightproduct kan een goed en gezond alternatief zijn voor een gewoon product. In een lightproduct moet minstens 30% minder aan calorieën zitten dan in een gewoon product. Het woord light slaat op minder energie, vet of suiker. 

Noem een aantal voorbeelden van lightproducten

Voedingssupplementen 

Voedingssupplementen zijn bedoeld als aanvulling op de dagelijkse voeding. Als je gezond en gevarieerd eet, dan heb je geen voedingssupplementen nodig. Alleen speciale groepen die extra voedingsstoffen nodig hebben, zijn: zwangere vrouwen, jonge kinderen en ouderen. 

Welke extra voedingsstoffen hebben zwangere vrouwen nodig?

1. Foliumzuur
2. Vitamine D
3. Lightproducten
4. Mineralen

Kenmerken anorexia zijn:

• Gewichtsverlies en ondergewicht
• Het wegblijven van menstruatie
• Angst hebben om aan te komen
• Ontkenning in beginfase
• Negatief zelfbeeld uiterlijk
• Het vaak koud hebben
• Extreem veel sporten
• Concentratieproblemen en geheugenproblemen
• Schaamte en proberen het te verbergen

Kenmerken boulimia zijn:

• Vasten uit intense angst om dik te worden
• Eetbuien: veel eten in weinig tijd
• Ongecontroleerd drang hebben om te eten
• Veel calorierijke producten eten
• Door braken of met laxeermiddelen het overmatig eten wegwerken
• Last hebben van eenzaamheid, depressiviteit en schuldgevoelens 

Een kenmerk van anorexia kan zijn:

1. Eetbuien
2. Schuldgevoelens
3. Calorierijke producten eten
4. Het vaak koud hebben

Voedselallergie

Bij een voedselallergie is er altijd sprake van een overactief immuunsysteem. Je hele lichaam roept als het ware 'nee' tegen het voedingsmiddel. 

Reacties kunnen zijn: jeuk, galbulten, zwellingen en benauwdheid. Deze reactie kan zelfs levensbedreigend zijn. 

Allergie en intolerantie

• Voedselallergie: afweersysteem reageert op voedsel
• Voedselintolerantie: ongewone reactie op voedingsmiddelen

Soorten voedselallergieën:

Heb jij een voedselallergie of ken je iemand die dit heeft? Zoja noem ook de soort voedselallergie

Voedingsintolerantie

Dit is eten waar je niet goed tegen kunt. Voorbeelden van klachten zijn: buikpijn, buikkramp, diarree of je moet heel de tijd winden laten. Het afweersysteem speelt hier geen rol bij. 

Wat zijn de meest bekendste en voorkomende voedselallergieën zijn?

1. Selderij
2. Pinda's
3. Mosterd
4. Schaaldieren

Wat heb je vandaag allemaal geleerd?

*Coeliakie 

- Intolerantie voor gluten 

- Gluten = Eiwit

* Beschadiging van de darmwand 

- Darmvlokken gaan kapot

- Lichaam krijgt niet de gewenste voedingsstoffen binnen

 

Verlengde instructie

Je kunt meedoen met de verlengde instructie of je start met de opdrachten. 

Krijg je de opdrachten in de les niet af,

dan maak je de opdrachten als huiswerk voor de volgende les!!! 

Mens & Gezondheid 

| Hoofdstuk 5 |

Opdracht 5.01

    t/m 5.17 

Zelfstandig aan het werk !!!

Maken opdrachten:

Een dieet is een ...

1. ongeschreven voedingswijzer
2. een stomme verplichting
3. voorgeschreven voedingswijzer
4. geschreven wijzer

Waarom is een zoutarm dieet beter dan een zoutloos dieet?

1. Minder zout is gezond maar zout is wel belangrijk
2. Zoutarm is helemaal niet beter
3. Een zoutloos dieet bestaat niet
4. Zoutarm betekent minder zout

Energiebeperkt dieet is...

1. Is een dieet waarbij je ervoor zorgt dat je MINDER calorieën binnenkrijgt dan je verbruikt, waardoor je afvalt.
2. Is een dieet waarbij je MINDER zout gebruikt. Dit is goed voor de bloeddruk.
3. Is een dieet waarbij je MEER calorieën eet, waardoor je extra aankomt.
4. Een dieet waarbij je MEER zout gebruikt.

Wat is een lactosevrije dieet?

1. Dieet zonder tarwe producten
2. Dieet zonder melk producten

Wat zijn kenmerken van anorexia?

Einde van de les

• Conclusie eetgewoonten
• Wat zijn afwijkende voedingsgewoonten?
• Wat is het verschil tussen een voedsel allergie en een voedsel intolerantie? 

Vooruitblik volgende week. 

Terugblik en samenvatting op de les. 

Theorie leren van hoofdstuk 1t/m 4 van mens en gezondheid. Blz. 111 t/m 196

Opdracht: 

Zoek per dieet, wat je wel mag eten &  wat je niet mag eten...van de 2 diëten hieronder.

Lees dit na in je boekje 6, blz. 9 en 10

1. Energiebeperkt dieet

2. Natriumbeperkt dieet

Kleine opdracht:

Zoek op de site van het voedingscentrum 1 dieet en vertel daar kort over.

(hier heb je 10-15 minuten de tijd voor)