What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Bedienen
In de bediening
1 / 20
next
Slide 1:
Slide
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
This lesson contains
20 slides
, with
text slides
and
2 videos
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
In de bediening
Slide 1 - Slide
Deze les leer je
Hoe je borden het beste kan dragen in de bediening.
Het dragen van een dienblad met spullen erop.
Het indekken van een tafel
Slide 2 - Slide
Dragen van borden
Zodat we eten wat op borden is geserveerd naar tafel kunnen transporteren, noemen we dat bedienen.
Kijk naar het filmpje en let goed op hoe de ober zijn hand gebruikt !
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Video
Draagmethoden
Onderhands -> met 2 of met 3 borden
Bovenhands -> met 2 borden
Links = de draaghand
Rechts = serveerhand
Slide 5 - Slide
Samen oefenen!
Draag twee borden in je linkerhand, 1 bord in je rechterhand.
Je gaat de afgesproken route lopen in het restaurant.
Geef je maatje tips, wat gaat er goed? Wat kan nog beter?
Slide 6 - Slide
Hoe ging dit?
Maak een foto of filmpje van elkaar...
Slide 7 - Slide
Dragen van een dienblad
Om kleinere onderdelen naar tafel te dragen.
Denk aan glazen, kommen of peper en zout.
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Video
Slide 10 - Slide
Pak van de bar een aantal glazen en oefen hiermee!
Doe dit weer in tweetallen.
Je maakt dit keer een rondje door de aula.
Lukt het goed? Ga dan de glazen vullen.
Slide 11 - Slide
Hoe ging dit?
Maak een foto of filmpje van elkaar...
Slide 12 - Slide
Tafel dekken
op
dekken= tafelkleed + peper/zout
op
de tafel neerleggen
in
dekken = servet, bestek en glazen neerzetten
Slide 13 - Slide
Indekken van een tafel
Slide 14 - Slide
Poleren van de materialen
Wat is poleren?
Slide 15 - Slide
Poleren wat?
- Het oppoetsen van materialen
- Bestek, servies en glaswerk
Poleren waarom?
- Verwijderen van vettigheid, vingerafdrukken en kleine kalkdruppels
- Om de materialen te laten glimmen en het een schone uitstraling te geven
Slide 16 - Slide
Poleer nu in je tweetal
Twee water glazen
Twee wijnglazen
Twee grote vorken
Twee grote lepels
Twee grote messen
Leg alles nog even apart!
Slide 17 - Slide
Slide 18 - Slide
Ga in tweetallen de tafel indekken.
Klaar?
Laat het controleren door je docent. Probeer het daarna nog eens zonder de spieken bij het voorbeeld.
Maak een foto voor je portfolio.
Slide 19 - Slide
Evaluatie
Hoe lukt dit allemaal?
Ben jij iemand die graag in de bediening wil aan werken?
Slide 20 - Slide
More lessons like this
Bediening, standaard couvert lj 4
March 2023
- Lesson with
22 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
FD: Bediening in een restaurant
28 days ago
- Lesson with
20 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
Les 5 - Basisregels serveren en HACCP
February 2024
- Lesson with
37 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Les 5 - Basisregels serveren en HACCP
July 2024
- Lesson with
22 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Bedienen
27 days ago
- Lesson with
29 slides
Zorg en Welzijn
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Les 14: Optreden als gastheer/gastvrouw 3
November 2022
- Lesson with
18 slides
Dienstverlening en Producten
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
standaard couvert en couvert wijzigen
January 2024
- Lesson with
20 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
standaard couvert en couvert wijzigen
February 2023
- Lesson with
21 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4