bs 1.2 Enzymen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

Thema 8 Stofwisseling in de cel 

Benodigheden

- Boek & iPad

- Schrift & BiNaS

- Pen, potlood, etc

- Rekenmachine

Cijfer

- NEE

Lessonup

- JA

Tassen in

de tassenkast

Telefoons & Jassen

in je kluis

today''s program 

Check begrippen

Check inzichtvragen 

Nieuwe leerstof - leerdoelen: 

8.2.1 Je kunt de bouw en werking van enzymen beschrijven.

8.2.2 Je kunt de invloed van milieufactoren op de enzymactiviteit beschrijven.

Biologische begrippen

Enzym, enzymwerking, katalyseren, substraat, enzym-substraatcomplex, actief centrum, reactieproduct, enzymactiviteit, pH, optimumkromme

welk begrip hoort bij:
wordt bij fotosynthese door planten en cyanobacteriën gebruikt voor de vorming van glucose

1. chemische energie
2. lichtenergie
3. kinetische energie
4. warmte

Geef de definitie van 'ATP'

Welk begrip hoort bij:
proces waarbij grote organische moleculen met veel energierijke bindingen ontstaan

1. assimilatie
2. dissimilatie
3. fotosynthese
4. voortgezette assimilatie

Geef de definitie van 'koolstofassimilatie'

bespreken inzichtvragen 7 t/m 10

Waarom kun je zetmeel nog wel verteren in je slokdarm maar niet meer in je maag?

Bs 2 Enzymen 

• Uitleg docent over bouw en werking :
  

- enzym = eiwit

- functie: biokatalysator = maakt chemische omzettingen mogelijk of versnellen deze ZONDER verbruikt te worden 

- naam = -ase 

•  neem af.b 7 over in je schrift 

Bs 2 Enzymen 

• Uitleg docent over bouw en werking :
  

- enzym-substraatcomplex:

• enzym bevat ACTIEF CENTRUM 
• de vorm van het enzym en het (ACTIEVE CENTRUM van het) substraat passen precies op elkaar.
• substraat wordt omgezet in reactieproducten 
• evenwichtsreactie 

• neem afb. 8 over in je schrift.  

zelf aan de slag 

Maak kennisopdrachten 14, 15 en 16 

invloed van temperatuur 

enzymactiviteit:

- mate waarin enzym reactie versnelt

- uitgedrukt in 

• aantal mol substraat dat per tijdseenheid wordt omgezet, of
  
• aantal mol reactieproduct dat per tijdseenheid wordt gevormd. 

--> neem afb. 9 over in je schrift : invloed van temperatuur 

--> teken erin een groene lijn die aangeeft de snelheid waarmee de enzymmoleculen bewegen 

• denaturatie = onomkeerbare vormverandering van een eiwit. 

invloed van pH 

als een oplossing heel zuur is, dan

- heeft deze een HOGE zuurgraad

- heeft deze een LAGE pH 

H⁺-ionen en OH^--ionen geven een vormverandering van het enzym, waardoor alleen bij de optimale pH er een substraat-enzymcomplex kan worden gevormd. 

- veel te hoge of veel te lage pH geven onomkeerbare vormveranderingen. 

zelf aan de slag 

Maak kennisopdrachten 17 en 18 

practicum katalyse 

• bereid je voor door practicumopdracht 1 en 2 te lezen
  
• practicum zal iets anders verlopen maar dat wordt morgen duidelijk
  
• personen met lange haren zorgen dat deze haren samengebonden op de rug zijn.
• iedereen werkt veilig  
  

huiswerk

maak de kennisopdrachten af.

leer de leerstof & begrippen

maak de inzichtvragen 19 t/m 23

bereid het practicum voor 

practicum katalase 

op basis van opdracht 20 - invloed van temperatuur op de werking van katalase 

• demo door docent : bij 37C; experiment bij 4C, 20C en 70C. Meet zelf exact de temperatuur 
• metingen van schuimkraag; 10 aardappelblokjes 
• je schrift is lapjournaal dus hierin de materialen,  waarnemingen (gemeten)  --> neem gemiddelde van 3 groepjes! en geziene waarnemingen 
• verslag in de tweetallen in de Google Classroom en Somtoday
• veiligheidsbril verplicht

Verslag

zie volgende pagina 

• Geen voorblad!
  
• Titelinformatie: titel onderzoek, datum, volledige namen leerlingen in alfabetische volgorde achternaam. 
  
• Inleiding (overschrijven!) 
  
• Onderzoeksvraag & Hypothese (overschrijven!) 
  
• Korte opzet experiment: 'Om dit te meten wordt katalase gevoegd bij 10 aardappelblokjes en wordt na 5 minuten de hoogte van de gevormde schuimkraag gemeten. 
  
• Experimentele onderzoeksvraag: Bij welke temperatuur zal de schuimkraag het hoogst zijn? 
  
• Verwachting (verwacht resultaat): Als bij ..... (hypothese) ... dan zal bij die temperatuur de schuimkraag het ..... zijn. 
  
• materiaal
  
• methode (schrijf die over met de wijzigingen)
  
• Resultaat: tabel, beschrijving van resultaat, overige waarnemingen
  
• Conclusie: antwoord op onderzoeksvraag, resultaat waarop conclusie gebaseerd is, vergelijking met hypothese, hypothese verwerpen of bevestigen? 
  
• Discussie: verklaring van resultaten, verklaring van afwijking van de verwachting, analyse van werkwijze, vervolgonderzoek. 
  
• Ieder groepslid levert in als Google Doc (dus niet als pdf! en ook niet als foto). Hetzelfde document lever je OOK in via Somtoday.