T2 B10 HV

B10 Voedsel conserveren
  • Zitten volgens de plattegrond
  • Spullen op tafel
       Boek, werkboek, schrift
  • Tas van tafel
  • Lees blz. 81 t/m 83
timer
2:00
Kennen/Kunnen
  • Begrippen: Voedselvergiftiging, conserveren, additief
  • Je kunt uitleggen waarom voedingsmiddelen bederven
  • Je kunt 8 manieren opschrijven om voedingsmiddelen langer houdbaar te maken
  • Je kunt uitleggen hoe deze 8 manieren ervoor zorgen dat het voedsel langer houdbaar blijft
1 / 12
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

This lesson contains 12 slides, with interactive quiz and text slides.

time-iconLesson duration is: 50 min

Items in this lesson

B10 Voedsel conserveren
  • Zitten volgens de plattegrond
  • Spullen op tafel
       Boek, werkboek, schrift
  • Tas van tafel
  • Lees blz. 81 t/m 83
timer
2:00
Kennen/Kunnen
  • Begrippen: Voedselvergiftiging, conserveren, additief
  • Je kunt uitleggen waarom voedingsmiddelen bederven
  • Je kunt 8 manieren opschrijven om voedingsmiddelen langer houdbaar te maken
  • Je kunt uitleggen hoe deze 8 manieren ervoor zorgen dat het voedsel langer houdbaar blijft

Slide 1 - Slide

Wat gaan we doen?
  • Herhalen
  • Bederf
  • Conserveren
  • Tijd voor hw
  • Afsluiten

Slide 2 - Slide

Waarom bederft voedsel?

Slide 3 - Open question

Bederven
Bacterien en schimmels eten ons voedsel = bederven
Zij hebben nodig:
  • Voedsel
  • Vocht
  • Juiste temperatuur
  • Juiste omgeving

Eten wordt houdbaar door deze 4 dingen aan te passen

Slide 4 - Slide

Conserveren - Water
  • Drogen
             Bacterien/schimmels drogen uit

Slide 5 - Slide

Conserveren - Koelen
  • Koelkast > 3 - 4 C
            Bacterien/schimmels worden vertraagd
  • Diepvries > -20 C
            Bacterien/schimmels worden stilgezet

Slide 6 - Slide

Conserveren - Verhitten
  • Pasteuriseren > 72 C
            Meeste bacterien/schimmels worden gedood
  • Steriliseren >130 - 140 C
            Bacterien/schimmels worden gedood

Slide 7 - Slide

Conserveren - Toevoegen
  • Conserveringsmiddelen 
            Suiker                   Zuur
            Zout                      Sulfiet
            Azijn
  • Additieven
            Kleurstof            Geurstof
            Smaakstof

Slide 8 - Slide

Conserveren - Overig
  • Doorstralen
             Bacterien/schimmels doden met straling
  • Vacuum verpakken
            Na pasteuriseren/steriliseren/conservingsmiddelen
            Bacterien/schimmels kunnen er niet in

Slide 9 - Slide

Ga aan de slag met:
  • Lezen blz. 81 t/m 83
  • Maken Opdr. 50 t/m 53 blz. 83

Klaar met het bovenstaande?
  • D-toets maken blz. 89
  • Samenvatten
  • Ander huiswerk
  • Boek lezen
Zs = Werken in stilte
  • Geen vinger opsteken
  • Vragen: tijdens Zf
  • Stil en stoor niemand
  • Blijf op je plek
timer
5:00

Slide 10 - Slide

Ga aan de slag met:
  • Lezen blz. 
  • Maken Opdr. 

Klaar met het bovenstaande?
  • Verder werken/lezen
  • Samenvatten
  • Ander huiswerk
  • Boek lezen
Zf = Werken met fluisteren
  • Geen vinger opsteken
  • De docent komt langs
  • Fluister alleen met de persoon naast je
  • Blijf op je plek

Slide 11 - Slide

Afsluiting
  • Begrippen: Voedselvergiftiging, conserveren, additief
  • Je kunt uitleggen waarom voedingsmiddelen bederven
  • Je kunt 8 manieren opschrijven om voedingsmiddelen langer houdbaar te maken
  • Je kunt uitleggen hoe deze 8 manieren ervoor zorgen dat het voedsel langer houdbaar blijft

Slide 12 - Slide