evaluatie asperges niv 3

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Evaluatie asperges niv 3

Wat zijn de datums van het officiële Asperge seizoen in Nederland

1. Tweede Donderdag in April tot 20 Mei (sint jan)
2. Tweede Donderdag in April tot 24Juli (sint jan)
3. Eerste Donderdag in April tot 24 Mei (sint jan)
4. Tweede Donderdag in April tot 24 Juni (sint jan)

De quison van een Asperge hoort altijd
al dente te worden geserveerd

1. Waar
2. Niet waar

De quison van een Asperge hoort altijd
al dente te worden geserveerd

1. Waar
2. Niet waar

Om de aspergeoogst te bevorderen wordt er wel eens gebruik gemaakt van warmte tunnels met blowers

1. Niet waar
2. Waar

Hoe kun je aan de grond zien of de asperge gestoken moet worden

1. Er zitten barstjes aan de bovenkant van de grond
2. Dit kun je niet zien ,dit moet je ongeveer weten
3. De grond krijgt een witte waas bovenop
4. De wortels worden zichtbaar in het asperbed

Wat is een eigenschap van asperges

1. Vochtafdrijvend
2. Ze houden vocht vast in het lichaam

Welke Asperges hoef je vaak niet te schillen

1. Hele verse net gestoken witte asperges
2. Groene Asperges
3. Onzin, je moet alle asperges schillen
4. Asperges uit Peru

Welke kwaliteit wordt het meest gebruikt in de horeca

1. AA-17cm lang en tussen de20mm en 28mm dik
2. A-17cm lang en tussen de 12cm en 16cm dik
3. AAA-17cm lang en minimaal 28mm dik