2.1 Voeding en vertering (VWO)

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

les 1

Hoe was de vakantie?

Programma

• Doelstellingen
  
• Uitleg
• Oefening online
• (huis)werk

Doelstellingen 

2.1.1 Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.

2.1.2 Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

2.1.3 Je kunt essentiële en niet-essentiële voedingsstoffen onderscheiden.

Voedingsmiddelen

Alle producten die je eet of drinkt

Voedingsstoffen

Dit zijn de  bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen

Voedingstoffen hebben verschillende functies:

6 groepen voedingsstoffen

Voedingsvezel

Onverteerbaar maar wel noodzakelijk

Functie Koolhydraten

-Brandstoffen, reservestoffen, bouwstoffen

-Bijvoorbeeld: Glucose, suikers, zetmeel, glycogeen

Zo wordt brandstof opgeslagen
in de spieren

Functie Vetten

-Brandstoffen, bouwstoffen, reservestoffen

-Worden onder de huid of rond organen opgeslagen

Te veel vet -> slechtere werking

Functie Eiwitten

-Bouwstoffen, brandstoffen

-Zijn betrokken bij bijna alle processen in

de cel

-Zorgen voor spieropbouw

-Geen reservestoffen!

Plantaardig

Dierlijk

Functie Mineralen

-Bouwstoffen, beschermende stoffen

-Betrokken bij bijvoorbeeld de botopbouw

Functie Vitaminen

-Bouwstoffen, beschermende stoffen

-Vitamine A: Opbouw van de huid

-Vitamine B12: Aanmaak van rode bloedcellen

-Vitamine C: Tegen scheurbuik

-Vitamine D: Vastleggen van kalkzouten in botten

Functie Water

-Bouwstof

-Belangrijk bij het vervoer van stoffen door het lichaam

kwallen zijn 95% water!

Opdracht

Ga naar

 https://biologiepagina.nl/Oefeningen/Voedingsstoffen/functiesvoedingsstoffen.htm

Maak de oefening en controleer. Deze moet je leren voor donderdag

Ontbijt of lunch

• Kijk naar je ontbijt / lunch
• Welke voedingsmiddelen heb je vanmorgen gegeten?
• zoek op internet wat er aan voedingsstoffen in zit  en hoeveel je daarvan hebt binnen gekregen.

Voedingswaardetabel.nl

Maken/huiswerk

• maak je samenvatting af
• opdrachten: 1, 2, 5, 6, 8

Klaar?

• nakijken opdrachten

Thema 2 Voeding en Vertering 

Voeding en vertering 2KGT

huiswerk

(af)maken opdrachten bs 2.1

leren bs 2.1

Wat is de functie van mineralen?

1. Brandstof
2. Bouwstof
3. Beschermende stof
4. Reserverstof

In de spieren is een voorraad brandstof opgeslagen, die bij inspanning kan worden gebruikt.

In welke vorm is brandstof in spieren opgeslagen?

1. Glucose
2. Glycogeen
3. Vet
4. Zetmeel

Productinformatie

• THT- en TGT-datum
• E-nummer
• Voedingswaarde
• Ingrediënten
• Gaat per 100 gram of 100 ml

Productinformatie

Soms staan er sterretjes bij met 

daarvoor een percentage. (ADH)