This lesson contains 15 slides, with interactive quizzes.
Lesson duration is: 30 min
Items in this lesson
Wat zijn micro-organismen?
A
Voedsel bedervers
B
Voedsel producenten
C
Onzichtbare organismen
D
Bacteriën
Slide 1 - Quiz
Is het verplicht om via het HACCP-systeem te werken?
A
Nee
B
Ja
C
Alleen voor ziekenhuizen
D
Alleen als de kok het wilt
Slide 2 - Quiz
In de bakkerij gebruiken we vaak spuitzakken.Welke spuitzakken passen het best in het HACCP-systeem?
A
Uitwasbare spuitzakken van kunststof
B
Wegwerpspuitzakken van kunststof
C
Volledig afwasbare geplastificeerde spuitzakken
D
Volledig afwasbare linnen spuitzakken
Slide 3 - Quiz
Ook bij een recreatieve activiteit zoals een schoolfeest moet het voedsel verantwoord bewaard worden volgens de HACCP norm. Voor welke producten geldt de 2 uurs borging?
A
Broodje ham
B
Yoghurt met verse aardbeien
C
Appel
D
Gesloten pakje vruchtensap
Slide 4 - Quiz
Wat is een HACCP plan?
A
Een plan met kritische punten van hygiëne en veiligheid
B
Een schoonmaakplan
C
Een plan met grondstof bewerkingen
Slide 5 - Quiz
Wat zijn de 7 levensvoorwaarden van micro-organismen?