What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Champignonsoep
1 / 22
next
Slide 1:
Slide
Consumptieve techniek
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 2
This lesson contains
22 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
3 videos
.
Lesson duration is:
60 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Wat ga je doen?
Soep bereiden in een tweetal. Je maakt een roux en champignonsoep
Voer een organoleptische keuring uit.
1. Eigen soep
2. Cup a soep
Slide 2 - Slide
Planning
Theorie over roux en champignons
Kunnen ciseleren
Vragen maken uit het lesboek
champignonsoep bereiden
Organoleptische keuring doen
Corvee
Slide 3 - Slide
Leerdoel
Je weet wat een roux is
Je kunt een roux maken
Je kunt ciseleren
Je kunt een organoleptische keuring uitvoeren
Slide 4 - Slide
Wat voor mes is dit?
A
Schilmes
B
Broodmes
C
Koksmes
D
Kartelmes
Slide 5 - Quiz
Welke snijtechniek is dit?
A
Brunoise
B
Julienne
C
Kruiden hakken
Slide 6 - Quiz
Wie snijdt op de juiste manier?
A
Afbeelding links
B
Afbeelding rechts
Slide 7 - Quiz
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Slide
Stukje lezen uit het lesboek
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Video
Wat is een roux?
A
Een mengsel van ei en bloem
B
Een mengsel van boter en bloem
C
Een mengsel van water en boter
Slide 14 - Quiz
Wat is een voorbeeld van een gebonden saus?
A
ketchup
B
Ragout
C
Heldere bouillon
Slide 15 - Quiz
Slide 16 - Slide
Slide 17 - Video
Slide 18 - Slide
Slide 19 - Slide
Slide 20 - Video
Slide 21 - Slide
Slide 22 - Slide
More lessons like this
Champignonsoep
September 2023
- Lesson with
21 slides
Consumptieve techniek
Voortgezet speciaal onderwijs
Champignonsoep
March 2018
- Lesson with
21 slides
Verzorging
Voortgezet speciaal onderwijs
Champignonsoep
January 2024
- Lesson with
15 slides
Consumptieve techniek
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 2
Champignonsoep
September 2024
- Lesson with
30 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Vakleer 12 mei Entree
May 2017
- Lesson with
31 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Examentraining HBR VHJ
November 2021
- Lesson with
25 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
5- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Kwaliteitsmetingen uitvoeren
September 2022
- Lesson with
10 slides
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
2020 Gebonden soepen lj4
October 2020
- Lesson with
22 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4