What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Champignonsoep
1 / 21
next
Slide 1:
Slide
Verzorging
Voortgezet speciaal onderwijs
This lesson contains
21 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Slide
Planning
Theorie over roux en champignons
Soep maken (champignon)
Organoleptische keuring doen
Taken
Slide 3 - Slide
Leerdoel
Je weet wat een roux is
Je kunt een roux maken
Je kunt een organoleptische keuring uitvoeren
Slide 4 - Slide
Wat hebben we gedaan vorige week?
Slide 5 - Mind map
Wat voor mes is dit?
A
Schilmes
B
Broodmes
C
Koksmes
D
Kartelmes
Slide 6 - Quiz
Welke snijtechniek is dit?
A
Brunoise
B
Julienne
C
Kruiden hakken
Slide 7 - Quiz
Wie snijdt op de juiste manier?
A
Afbeelding links
B
Afbeelding rechts
Slide 8 - Quiz
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Video
Wat is een roux?
A
Een mengsel van ei en bloem
B
Een mengsel van boter en bloem
C
Een mengsel van water en boter
Slide 14 - Quiz
Wat is een voorbeeld van een gebonden saus?
A
ketchup
B
Ragout
C
Heldere bouillon
Slide 15 - Quiz
Slide 16 - Slide
Slide 17 - Slide
Slide 18 - Slide
Slide 19 - Slide
Slide 20 - Slide
Wat ga je doen?
Champignonsoep bereiden in een tweetal.
Champignons schoonmaken met keukenpapier
Ciseleren met koksmes
Je maakt een roux
Voer een organoleptische keuring uit.
1. Eigen soep
2. Cup a soep
3. Blik soep
Slide 21 - Slide
More lessons like this
Champignonsoep
September 2023
- Lesson with
21 slides
Consumptieve techniek
Voortgezet speciaal onderwijs
Champignonsoep
December 2023
- Lesson with
22 slides
Consumptieve techniek
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 2
Champignonsoep
January 2024
- Lesson with
15 slides
Consumptieve techniek
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 2
Champignonsoep
September 2024
- Lesson with
30 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
begrippen keuken
October 2022
- Lesson with
34 slides
Keuken
Beroepsopleiding
5- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Kwaliteitsmetingen uitvoeren
September 2022
- Lesson with
10 slides
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
Voeding, hoe maak je het? - Thema 1 - Speciale wensen - Les 1t/m3
September 2022
- Lesson with
26 slides
Voeding hoe maak je het?
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
Vakleer 12 mei Entree
May 2017
- Lesson with
31 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1