test

• Middelbare school
• MBO

Hoe voer je marktonderzoek uit voor een klein restaurant?

Doel van deze les

• Meer inzicht krijgen in het uitvoeren van marktonderzoek
• Je levert een globaal voorstel in

Leg uit waarom het belangrijk is om marktonderzoek te doen voor een klein restaurant.

Wat weet je al over het uitvoeren van marktonderzoek voor een klein restaurant?

trends in de markt

Doe een onderzoek naar de trends in de markt voor horeca

Wat ga je onderzoeken (1)

Definieer je doelgroep: Bepaal welk type klanten je wilt aantrekken naar je restaurant. Denk na over factoren zoals leeftijdsgroepen, demografische gegevens, interesses en eetvoorkeuren.

Geef een overzicht van de verschillende onderzoeksmethoden en hun voor- en nadelen.

Opdracht 2

Locatie-evaluatie: Beoordeel de potentiële locatie voor je restaurant. Onderzoek factoren zoals bevolkingsdichtheid, demografische gegevens, concurrentie, bereikbaarheid en zichtbaarheid. Kijk of er voldoende vraag is naar jouw type restaurant in die specifieke buurt.

Wat lever je op?

1. je werkt in groepje van 4
2. een A3 met je aanpak
3. welke bronnen heb je gebruikt
4. wat zijn de uitkomsten
5. Wat wil je nog meer weten

Steekproefgrootte

De steekproefgrootte moet groot genoeg zijn om representatief te zijn voor de doelgroep, maar klein genoeg om het onderzoek betaalbaar te houden.

Leg uit hoe de steekproefgrootte kan worden bepaald en waarom dit belangrijk is.

Enquêtes maken

Enquêtes kunnen online of offline worden afgenomen en moeten duidelijke en relevante vragen bevatten.

Toon voorbeelden van goede enquêtevragen en bespreek hoe deze kunnen worden opgesteld.

Interviews afnemen

Interviews kunnen persoonlijk of telefonisch worden afgenomen en moeten open vragen bevatten om meer diepgaande informatie te verzamelen.

Laat de studenten oefenen met het afnemen van interviews en geef feedback.

Observatie

Observatie kan worden gebruikt om het gedrag en de voorkeuren van klanten in het restaurant te observeren.

Beschrijf hoe observatie kan worden gebruikt als onderzoeksmethode en waarop gelet moet worden.

Data analyseren

De verzamelde data moet worden geanalyseerd om conclusies te kunnen trekken en acties te kunnen ondernemen.

Leg uit hoe de data kan worden geanalyseerd en welke tools hiervoor kunnen worden gebruikt.

Conclusies trekken

Op basis van de verzamelde data kunnen conclusies worden getrokken en aanbevelingen worden gedaan voor verbeteringen.

Laat de studenten oefenen met het trekken van conclusies en het doen van aanbevelingen op basis van de data.

Acties ondernemen

Op basis van de conclusies en aanbevelingen kunnen acties worden ondernomen om het restaurant te verbeteren.

Beschrijf hoe acties kunnen worden ondernomen op basis van de verzamelde data en de getrokken conclusies.

Evaluatie

Na het uitvoeren van de acties moet het marktonderzoek worden geëvalueerd om te kijken of de verbeteringen hebben geleid tot de gewenste resultaten.

Leg uit waarom evaluatie belangrijk is en hoe dit kan worden gedaan.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.