Amerikaanse pannenkoeken (American pancakes)

• Begrijpend lezen
• Basisschool
• Groep 6,7

American pancakes 

Is het pannekoek of pannenkoek?

1. pannekoek
2. pannenkoek

Pannenkoeken

Pannenkoeken zijn makkelijk te bereiden. Daarom zijn ze zo populair. Niet alleen in Nederland worden pannenkoeken gegeten, ook in andere landen zijn ze erg geliefd. Maar waar is het gerecht eigenlijk ontstaan?

Waar komen pannenkoeken vandaan?

Waar komen pannenkoeken vandaan?

Pannenkoeken worden al eeuwenlang gebakken. Toch is het onduidelijk waar de eerste pannenkoek ooit vandaan komt, daar is het recept te simpel voor. Het oudste geschreven recept is terug te vinden in een kookboek uit het jaar 1439, maar pannenkoeken zijn al veel ouder. Het idee om meel, melk (of water) en eieren tot een geheel te mengen en op te warmen is volgens voedselhistorici waarschijnlijk al in de steentijd ontstaan. In de Romeinse tijd worden er in ieder geval al pannenkoeken gegeten. Wat wij wel zeker weten is waar en wanneer pannenkoekenmix is uitgevonden: In 1889 in de Verenigde Staten.

Pannenkoeken worden over de hele wereld gebakken, maar het recept is niet overal hetzelfde. 

Pannenkoeken uit het buitenland.

Zo worden er in Afrika meestal hartige pannenkoeken gegeten en eten wij onze pannenkoeken in Nederland vaak met zoet beleg. Denk maar aan stroop en poedersuiker. In Rusland worden blini’s gegeten, kleine pannenkoekjes van boekweitmeel met een hartige vulling, In Duitsland worden de ‘Pfannkuchen’ ook vaak hartig gegeten. Hartig is een term voor gerechten met een zoute, pittige of krachtige smaak. 

Blini's

Pfannkuchen

Afrikaanse pannenkoek

crêpe en okonomiyaki 

In Frankrijk is de crêpe, een hele dunne pannenkoek, populair. De crêpe zou zelfs het lievelingseten van Lodewijk Napoleon zijn geweest. Ook in Japan worden pannenkoeken gegeten, daar wordt het gerecht okonomiyaki genoemd. In Zweden worden de pannenkoeken soms zelfs gefrituurd. 

Crêpe

okonomiyaki

Zweedse pannenkoeken

En natuurlijk mogen de bekende ‘American pancakes’ niet worden vergeten, dit zijn kleine, dikke pannenkoeken die vaak met esdoornsiroop (maple syrup) worden gegeten. Ook de Schotten hebben hier een variant op, die is wat dikker en meestal ook wat kleiner dan de Amerikaanse pannenkoek. 

American pancakes

Schotse pannenkoek: pikelet

Ontbijt of toetje?

Ook verschilt het per land wanneer de pannenkoek wordt gegeten. In de Verenigde Staten zijn ‘pancakes’ vaak ontbijt, terwijl zij in Europa vaak als hoofdgerecht worden gegeten. In Australië wordt het gerecht juist weer als toetje gegeten.

Wat vind jij het lekkerst?

patat

pannenkoeken

pizza

Terug naar de pannenkoek!

Wat vind jij het lekkerste op je pannenkoek?

Hoe maken we pannenkoeken?

Een pannenkoek wordt gemaakt van meel, melk (water of karnemelk) eieren, zout en eventueel suiker. Per recept verschilt het of er bakpoeder aan toegevoegd wordt

We hebben ook keukengerei nodig.

Maar weet jij hoe een garde, koekenpan, maatbeker en spatel eruit ziet?

Tekst

Koekenpan

Garde

Spatel

Maatbeker

Waarom wil je geen klontjes in het beslag?

In je eigen woorden:
Wat is een snufje zout?

Wat zijn de meeste pannenkoeken die je ooit hebt gegeten?

Stappenplan

• Doe het meel in de kom en voeg het snufje zout en vanillesuiker toe.
• Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei toe en de melk 
• Meng door elkaar met de garde 
• Doe een beetje margarine in de koekenpan en laat het even smelten
• Schep een hoopje beslag in de koekenpan, er passen ongeveer 2 pannenkoekjes in de pan. 
• Bak de onderzijde mooi bruin, als er belletjes te zije\en zijn aan de bovenkant zijn ze bruin. 
• Bak de andere kant nog kort. 
• Stapel de pancakes en serveer met stoop of poedersuiker 

Ingrediënten

• 100 gram zelfrijzend bakmeel 
•  100 ml melk
  
• 1 ei
  
• margarine of roomboter
  
• 1/2 zakje vanillesuiker 
• Snuf zout
  

• Eventueel wat besjes of ander fruit
  

Wat ga je  doen?

. klaarzetten

. afwegen en meten

. denk aan de veiligheid

. bakken van de pannenkoeken

. eventueel foto maken voor thuis

. lekker smullen

. voorspoelen, afwassen, afdrogen, opruimen en alles schoon achterlaten

Aan de slag!

6. Maak het beslag.

7. De pannenkoeken gaan gebakken worden.

8. De tafels worden gedekt met placemat, bord, vork en mes.

9. Lekker eten (met z'n allen)

10. MAAK EEN FOTO VAN JULLIE MET DE PANNENKOEKEN!

Opruimen en schoonmaken

Hoe is het gegaan? Nabespreking? 

• Wat ging goed? 
• Wat ging minder? 
• Wat kan de volgende keer beter of anders?