Opdracht Kruiden torens - harde kruiden

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Kruidentorens

ROC Mondriaan  

Welkom

Jullie staan nu in de hal van Invitez

Hier komen alle gasten binnen 

In de horeca gebruiken we kruiden voor heel veel verschillende dingen

In de horeca gebruiken we kruiden voor heel veel verschillende dingen. 

Kun jij benoemen waar we kruiden in kunnen verwerken?

Kruidentoren 

Ga naar de kruiden toren die staat bij binnkomst van Initez 

Beantwoord de vragen over de toren 

Ga op zoek naar dit kruid. Wat is het?

1. Basilicum
2. Dragon
3. Bonenkruid
4. Peterselie

Dragon 

Geliefd kruid in de Franse keuken 

Langwerpige blaadjes. 

Het kruid smaakt licht naar anijs.

Wees wat terughoudend met het gebruik, want de smaak wordt snel sterker. 

Wat is dragon in het Engels

1. Chives
2. Tarragon
3. Basil
4. Dragon

Ga op zoek naar dit kruid. Soms heeft het kruid paarse bloemen. Wat is het?

1. Rozemarijn
2. Dragon
3. Lavendel
4. Peterselie

Lavendel 

Geurende plant met de paarse bloemen

De bloemen, maar ook het blad te kun je eten

De bladeren worden vooral gebruikt in salades

De bloemen zijn geschikter voor zoete gerechten

Ga op zoek naar dit kruid. Wat is het?

1. Rozemarijn
2. Dragon
3. Salie
4. Peterselie

Rozemarijn 

Sterk aromatische geur

Bij de Grieken en de Romeinen stond dit kruid symbool voor liefde, vriendschap en trouw.

Dit is hoe kruiden binnenkomen als we ze bij de leverancier bestlellen 

Waarom is een kruidentoren als deze veel duurzamer?

Duurzaam

Minder transport

Minder plastic

Plantjes groeien aan 

Ga op zoek naar dit kruid. Wat is het?

1. Tijm
2. Kervel
3. Salie
4. Selderij

Tijm

Volle, scherpe en karakteristieke smaak

Houtige stelen

Blaadjes zijn klein en slank 

Veel gebruikt bij groenten, vis of vlees. 

Gebruik je voor het eerst tijm? Doseer voorzichtig zodat je kunt wennen aan de krachtige smaak

Ga op zoek naar deze grijskleurige plant. Waar ruikt het naar?

1. Steranijs
2. Vanille
3. Paprika
4. Kerrie

Kerrie

Zilvergrijze blaadjes, het blad is smal, naaldvormig 

Hoewel de naam kerrieplant is en ruikt als kerriepoeder, het heeft niets te maken met dit mengsel van kruiden,

Milde curry aroma

Gebruikt in soepen en sausen, groenten en rijst- en vleesgerechten.

Waarom is het belangrijk deze kennis over kruiden te hebben

Dankjewel