Partie Nagerechten Basis Fruit

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Partie nagerechten Basis Fruit

Lesdoelen

De student kan de herkomst van fruit benoemen.

De student kan de de samenstelling van fruit benoemen.

De student kan de indeling van fruit benoemen.

De student kan de kenmerken van fruit benoemen.

De student weet hoe fruit wordt verwerkt.

6 fruitsoorten

Indeling van Fruit

er zijn 2 indelingen:

-fruit naar aard

-fruit in de praktijk

in de praktijk

• zacht fruit
• hard fruit
• kasfruit
• citrusvruchten
• tropisch fruit
• (gedroogde vruchten)
• (noten)
  

(Zetmeel)

(Vanuit schil)

(Kokosnoot 20%)

Waar zitten de zaadjes van de aardbei?

1. in de bloemen
2. aan de buitenkant van de vrucht
3. in de vrucht
4. heeft geen zaadjes

Het vruchtvlees is door vliezen verdeeld..
Over welke vruchten hebben we het ?

1. Schijnvruchten
2. Steenvruchten
3. Citrusvruchten
4. Doosvruchten

Welk is eigenlijk geen vrucht maar een groente?

1. Avocado
2. Olijven
3. Courgette
4. Meloen

Maak de vragen in je werkboek 

Fruit WARENKENNIS