Voedselverspilling binnen scholen

• Voeding
• Beroepsopleiding

"Voedselverspilling in de school"

Vakinhoudelijke verdieping 

Reinier Jopse

Leertraject

Actuele onderwerpen die afkomstig zijn uit het curriculum “voeding hoe maak je het” profiel groen.

       * Voedselverspilling (opdracht voedselverspilling, site bezoeken en per tweetal antwoord geven op  gestelde vragen)

       * Vegetarisch (eiwittransitie) ( aftoetsen d.m.v beantwoorden van vragen in lessonup)

       * Keurmerken & voeding ( opdracht keurmerken, antwoorden op werkblad)

       * Duurzaamheid ( per tweetal beantwoorden van vragen en discussiëren na het kijken van het  filmpje  duurzaamheid)

       * Circulair koken (praktijk opdracht koken met restjes)

       * Biologische producten ( opdrachten zelfstandig maken en inleveren.)

Vmbo Yuverta Westvliet 

3e jaar keuzevak voeding

leerlingen zijn gemotiveerd

"Er wordt veel voedsel verspild tijdens de kooklessen"

Vakinhoudelijke verdieping

Voedselverspilling

 Wisten jullie dat 

                         * Nederlanders ongeveer 34 kilo per jaar aan eten verspillen

(Voedingscentrum, 2022)

* Vooral groente, fruit, brood, zuivel en aardappelen verspild worden 

           * Er in de loop van de jaren een stuk minder voedsel verspilt wordt. In 2019
                               werd nog 100kg voedsel per hoofd van de bevolking  verspilt ten opzichte van 34 kilo in 2022. 

Relatie met leertraject

De vakinhoudelijke verdieping kan worden gebruikt als ondersteunende theorie voor de les Voedselverspilling, uit het leertraject.

Wat weten jullie over het onderwerp "voedselverspilling binnen de school"?

De hoofdvraag!

Hoe kan voedselverspilling tegengegaan worden binnen scholen?

Deelvragen die hieruit voortvloeien zijn :

* Welke bewustwordingscampagnes kunnen worden opgezet om voedselverspilling te verminderen?

                          * Welke samenwerkingsmogelijkheden zijn er met lokale gemeenschappen of organisaties om voedselverspilling binnen scholen tegen te gaan?

    *Hoe kunnen scholen hun inkoop- en menuplanning aanpassen om voedselverspilling te verminderen?

Waar is informatie te vinden over het onderwerp ?

K.H.N

Koninklijke Horeca Nederland heeft een aantal tips opgesteld waarbij ze horeca ondernemers en andere organisaties willen helpen minder voedsel te verspillen (Koninklijke Horeca Nederland,2022). Deze tips bestaan uit:

                                                                           

• Inkoopbeleid; Door actief bij te houden wat er ingekocht wordt worden voorraden niet te groot. 

• Opslag van producten; Goed letten op T.H.T en T.G.T.

• Bereiden van gerechten; Wegen wat er weggegooid wordt; Door dit te doen wordt inzichtelijk gemaakt welke reststromen aanwezig zijn binnen het bedrijf of organisatie.

Wordt er tijdens het inkoopproces op jouw school rekening gehouden met het beheersen van de voorraadniveaus om te voorkomen dat deze te groot worden?

ja

nee

soms

Voedingscentrum

Op www.voedingscentrum.nl zijn leuke recepten te vinden over koken met restjes.

Zoeken jullie wel eens naar leuke recepten om te koken met restjes?

ja

nee

soms

Initiatieven in het buitenland

V.K 

Organisaties begonnen met het meten en registreren van voedselverspilling, identificeerden oorzaken en namen maatregelen om verspilling te verminderen

Frankrijk

        * Het opstellen van een communicatieplan om voedselverspilling op middelbare scholen te verminderen (LanbouwteamPrijs,2021)

           *In het voedselplan is opgenomen dat schoolkantines in Frankrijk ten
 minste 50% biologische, lokaal geproduceerde en duurzaam gecertificeerde producten moeten gebruiken 

Wordt er op jullie school samengewerkt met bijvoorbeeld een lokale boer om producten in te kopen.

ja

nee

soms

Conclusie

* Het meten van voedselverspilling biedt inzicht in het probleem en helpt bij het identificeren van specifieke gebieden waar  

   verbetering mogelijk is.

* Bewustwording creëren bij leerlingen en ouders door middel van educatieve programma's en bewustmakingscampagnes.

* Samenwerken met lokale gemeenschappen en organisaties zoals in Frankrijk om voedseloverschotten op een duurzame 
   manier te benutten.

* Letten op T.h.t, T.g.t

* Gratis lesmateriaal van websites halen en gebruiken.

* Leerlingen leren te koken met restjes. 

wat is het verschil tussen t.h.t en t.g.t?

1. Bij t.g.t kun je het product op de aangegeven datum nog gebruiken door te ruiken, zien en proeven. Bij t.h.t is het product houdbaar tot de aangegeven datum.
2. Bij t.h.t kun je het product op de aangegeven datum niet meer gebruiken door te ruiken, zien en proeven. Bij t.g.t is het product nog 3 dagen houdbaar tot na de aangegeven datum.
3. Bij t.h.t kun je het afgesloten product na de aangegeven datum nog gebruiken door te ruiken, zien en proeven. Bij t.g.t is het afgesloten product houdbaar tot de aangegeven datum.
4. Bij t.h.t kun je het product op de aangegeven datum nog gebruiken door te ruiken, zien en proeven. Bij t.g.t is het product niet meer houdbaar tot de aangegeven datum.