Overal Nask Hst 6.3 Zuivere stoffen en mengsels

• Natuurkunde / Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

        Hst 6.3 zuivere stoffen

 en mengsels

Zuivere stoffen

Zuivere stoffen bestaan uit alleen moleculen van die stof. 

Bijvoorbeeld: een schepje suiker bevat alleen suikermoleculen.

Mengsels

Mengsels bestaan uit 2 (of meer) verschillende stoffen dus uit verschillende moleculen. 

bijvoorbeeld limonadesiroop

Mengsels 

In mengsels zitten meerdere stoffen bij elkaar. 

Door gebruik te maken van bepaalde scheidingsmethoden kunnen zuivere stoffen uit mengsels verkregen worden. 

Dit komt in paragraaf 5.

Er zijn twee soorten mengsels:

Homogene mengsels:                                                                  

•         mengsels van verschillende stoffen, de stoffen zijn niet   
  

               meer van elkaar te onderscheiden                                                                           

Heterogene mengsels:

•         mengsels van verschillende stoffen die wel nog apart van elkaar 

               zijn te onderscheiden

is dit een homogeen of heterogeen mengsel?

1. homogeen
2. heterogeen

Er bestaan verschillende soorten homogene  vloeistofmengsels

Oplossingen: 

• Moleculen opgeloste stof zitten tussen moleculen oplosmiddel
  
• bijvoorbeeld water met zout (het zout lijkt te verdwijnen, maar is er nog wel)
  
• altijd heldere vloeistof
  
• kan kleur hebben of kleurloos zijn
  
• er zijn verzadigde (alle stof is opgelost) en onverzadigde oplossingen (niet alle stof is opgelost)
  
• blijft altijd goed gemengd, ook na lang wachten.

Er bestaan verschillende soorten heterogene vloeistofmengsels

Suspensie 

• fijn verdeelde vaste stof die zweeft in een vloeistof 
  
• bijvoorbeeld water met kalk
  
• is altijd troebel
  
• na verloop van tijd ontmenging (de vaste stof zakt naar de bodem)

Emulsie

• mengsel van fijnverdeelde vloeistoffen
  
• bijvoorbeeld boter
• altijd troebel.
  
• Een emulsie kun (voor eventjes) goed laten mengen door toevoegen van een emulgator. 
• Een emulgator is een stof die de andere stoffen in het mengsel bij elkaar houdt.
  

Wat voor soort mengsel is mayonaise?

1. Suspensie
2. Emulsie
3. Oplossing

Water gemengd met zand is een

1. Suspensie
2. Emulsie
3. Oplossing

Water met zout er in is een

1. Suspensie
2. Emulsie
3. Oplossing

Ook bij vaste stoffen komen homogene en heterogene mengsels voor.

Bij een heterogene vaste stof kun je de verschillende stoffen nog van elkaar onderscheiden.

Bij een homogene vaste stof kun je de verschillende stoffen niet meer van elkaar onderscheiden. Een voorbeeld hiervan is een legering.

een legering is een mengsel van verschillende metalen.

Is beton een homogeen of heterogeen mengsel?

1. Homogeen
2. Heterogeen

Is messing een homogeen of heterogeen mengsel?

1. Homogeen
2. Heterogeen

Uit welke twee metalen bestaat messing?

1. Ijzer en koper
2. Zink en aluminium
3. Aluminium en koper
4. Koper en zink

Mengsels en chemische reacties

er zijn verschillen  tussen mengsels en een chemische reactie:

• bij een mengsel veranderen de beginstoffen niet.
  
• de stoffen uit een mengsel kunnen door scheiden weer uit elkaar gehaald worden.
  
• de eigenschappen van de verschillende stoffen in een mengsel veranderen niet

Chemische reacties

Dit zijn processen waarbij stoffen verdwijnen en nieuwe stoffen ontstaan. 

Nieuwe stoffen betekent andere eigenschappen.

 

In een reactievergelijking: 

Beginstof(fen)   --->  reactieproduct(en) 

Voorbeeld:
koolstof + zuurstof ----> koolstofdioxide 

Is koffie zetten een scheikundige reactie?

1. ja
2. nee

samenvatting

• je weet het verschil tussen een homogeen en een heterogeen mengsel
  
• je kunt de verschillen noemen tussen een oplossing, suspensie en een emulsie
• je weet wat een emulgator is
• je kunt bedenken of een bepaald mengsel een oplossing, suspensie of emulsie is
• je weet dat bij zowel vloeistoffen als vaste stoffen verschillende mengsels voorkomen
• je weet dat stoffen die chemisch met elkaar reageren andere eigenschappen krijgen