Week 1 Couscous salade

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Couscous salade

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

• De leerling kan onderscheid maken tussen schadelijke en niet-schadelijke organismen
• De leerling weet wat de voedselbank is
• 
  

theorie

levensmiddelenhygiene= hoe je hygienisch omgaat met eten

Micro-organismen=hele kleine cellen

zijn overal, ook in voedsel

theorie

Micro-organismen

• schadelijk--> maken je ziek

• niet schadelijk --> gebruikt bij
  bereiding van producten

theorie

Micro-organismen

thema geld

Voedselbank=helpt mensen die te weinig geld hebben voor boodschappen

vaktaal

vershoudfolie=plastic folie zodat eten langer goed blijft

brunoise= blokjes van 0,5cm bij 0,5 cm

0,5= half

levensmiddelen= houdt je in leven --> eten/drinken

voorbereiding

we gaan couscoussalade maken. 

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Materialen

• koksmes
• pollepel
• bekken
• snijplank groen en geel

Materialen

• steelpan
• maatbeker
• koekenpan
• eetlepel
• soepkom

Ingredienten

• 30 gram kip
• 25 gram couscous
• 1/8 komkommer
• 1/4 tomaat
• 1 eetlepel olie

Ingredienten

• 1 theelepel mais
• 1/4 rode ui
• groentebouillon
• 1 theelepel kikkererwten

uitvoeren

je gaat nu de couscous salade 

maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Doe 200 ml warm water in je maatbeker

Doe het water in je steelpan

Stap 2

Voeg het bouillonblokje bij het water

Breng aan de kook

Stap 3

Doe de couscous in een bekken

Giet de kokende bouillon erbij

Stap 4

Dek het bekken af met vershoudfolie

Zet aan de kant op je werkbank

Stap 5

Snijd de komkommer brunoise (blokjes)

Snijd de tomaat brunoise (blokjes)

Stap 6

Snipper de ui

Stap 7

Snijd de kip in blokjes

Stap 8

- Doe 1 eetlepel olie in je koekenpan

-Bak de ui glazig

-Voeg de kip toe en bak gaar

Stap 9

Meng alle ingredienten met de couscous

Maak op smaak met peper en zout

Stap 10

Doe de couscous in een soepkom

Eet smakelijk!

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding