Les Yoghurt

Programma

Theorie

Praktijk

Afsluiting + aankondiging

1 / 16

Slide 1: Slide

GroenMiddelbare schoolvmbo gLeerjaar 2

This lesson contains 16 slides, with interactive quiz, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 135 min

Items in this lesson

Programma

Theorie

Praktijk

Afsluiting + aankondiging

Slide 1 - Slide

les Yoghurt

Slide 2 - Slide

Leerdoelen

je weet de betekenis van fermenteren
je kent de micro-organismen die je nodig hebt om yoghurt te maken

je weet hoe yoghurt gemaakt wordt

je kan voor en nadelen noemen van micro-organismen
je kan een potje op de juiste manier reinigen en desinfecteren
je kan een product op de juiste manier coderen.

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Wat heb je nodig om yoghurt te kunnen maken?

Slide 5 - Open question

Fermenteren

Een proces waarbij bacteriën, schimmels en gisten gebruikt worden om een voedingsmiddel te maken.

Voorbeelden:

- Yoghurt

- Bier

- Zuurkool

Slide 6 - Slide

schooltv.nl

Slide 7 - Link

Ontstaan van yoghurt

Centraal Azië

Leren zakken/ houten tonnen

Bacteriën + tempratuur = Fermentatie

Slide 8 - Slide

Waarom besloot men yoghurt te onderzoeken?

Mensen in Bulgarije die veel yoghurt aten leefden langer

Ontdekking 2 bacteriën

Bolvormig
Staafvormig

Slide 9 - Slide

Groeicurve van de yoghurtbacteriën

Slide 10 - Slide

Houdbaarheid

Na openen 5 tot 7 dagen houdbaar

Waarom is yoghurt langer houdbaar dan melk?

pH-schaal (zuur)

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Aan de slag

Slide 13 - Slide

Een bacterie vermeerderd zich door te delen. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Slide 14 - Slide

Opdracht;

zoals je op het plaatje kan zien vermeerderd een bacterie zich na ongeveer 20 minuten.

stel ik begin met 1 bacterie,

hoeveel bacteriën heb ik dan na 5 uur?

Slide 15 - Slide

Opdrachten

Maak de opdracht over etiket voor Yoghurt.

Lever dit via de ELO in:

ELO/opdrachten/inleverpuntvoeding

Slide 16 - Slide

4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren

September 2022 - Lesson with 15 slides

Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4