Eieren basis

• Koken
• MBO
• Studiejaar 2

Lesdoelen

- Toepassingen van eieren kunnen benoemen

- De onderdelen van een ei kunnen benoemen

- Weten hoe je eieren moet bewaren

- Herkennen van eieren door middel van uiterlijk

Van welke dieren eten
wij de eieren?

Hoe lang doet een kip erover
om een ei te maken?

1. 15 uur
2. 20 uur
3. 25 uur
4. 30 uur

Dit is dus géen houdbaarheidsdatum

Je kunt een ei op versheid
controleren in een glas water

1. Een vers ei zinkt
2. Dit is een onzin verhaal
3. Een vers ei blijft drijven
4. Een oud ei blijft drijven

Waarvoor gebruiken we
eieren in de keuken?

Koken

Pocheren

Bakken

Sauzen (mayonaise)

Soufflé

Banket (cake, mousse)

Plakken (paneren kroket)

Cholesterol

Vet dat je lichaam nodig heeft.

LDL = slecht cholesterol waardoor je 

aderen verstopt raken.

HDL = goed cholesterol dat helpt LDL 

afbreken. 

Ei bevat allebei. 

Tot hoeveel weken na de legdatum zijn eieren houdbaar?

1. 2 weken
2. 6 weken
3. 1 week
4. 4 weken

Eieren bewaren