9. kosten besparen

kosten besparen
Hoe gaan we dit doen?
1 / 14
next
Slide 1: Slide

This lesson contains 14 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

kosten besparen
Hoe gaan we dit doen?

Slide 1 - Slide

Aan het einde van de les kun je:
  • 5 kostensoorten benoemen waarop je kunt besparen
  • kun je van deze kostensoorten uitleggen op welke manieren je zou kunnen besparen
  • kun je vertellen welke 2 kostensoorten in de horecabranche het grootst zijn
  • kun je voor deze kostensoorten meerdere manieren aandragen om te besparen

Slide 2 - Slide

kostensoorten

Slide 3 - Mind map

efficient en kostenbewust
kostenbewust handelen:
je denken en je doen zijn gericht op een optimaal gebruik van geld, tijd, handelen en middelen

waar moeten we aan denken dan?

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Inkoopkosten
  • voorraad
  • dure leveranciers (wat is het alternatief?)
  • moet je altijd de beste en duurste producten hebben?
  • prijsafspraken?
  • komen producten vuil of schoon binnen?
  • wat kun je nog meer bedenken?

Slide 6 - Slide

personeelskosten
  • zelf verwerken? (meer personeel nodig)
  • roosteren (kan dit efficienter? openingstijden)
  • heb je die afwasser vandaag echt nodig?
  • bekwaam of minder bekwaam personeel?
  • hoe is de productiviteit?
  • aparte mensen inhuren voor website, social media?
  • wat kan je zelf nog verzinnen?

Slide 7 - Slide

besparen personeel

Slide 8 - Mind map

waar kunnen we nog meer op besparen?
  • huisvesting
  • verkoopkosten
  • algemene kosten
schrijf in twee tallen bij iedere kostensoort enkele onderliggende kosten op waarop je kunt besparen
timer
15:00

Slide 9 - Slide

huisvestingskosten
-huur van het bedrijfspand
-energiekosten
-onderhoudskosten
-assurantiekosten

Slide 10 - Slide

Verkoopkosten
-promotiekosten
-kosten drukwerk
-representatiekosten
-maaltijden/drank personeel
-website/social media

Slide 11 - Slide

Algemene kosten
-reis- en verblijfskosten
-administratiekosten/accountant
-telefoonkosten
-autokosten
-wasserij/schoonmaakkosten
-contributies en abbonementen

Slide 12 - Slide

kengetallen horeca

Slide 13 - Slide

Wat weet je nu?
-waar kunnen we op besparen?
-en hoe ga ik dit dan doen?
-hoe kan ik besparen op de 2 grootste kostenposten als ik al gebruik maak van kostprijsfiches en een goed rooster?
-besparen,......waar begint het eigenlijk?

Slide 14 - Slide