HV3 th.3 voeding en vertering: H4 gezonde voeding QUC

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Thema 3 Voeding en vertering

1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

2.  Het verteringsstelsel

3. De organen voor vertering

4.Gezonde voeding

5. Voedselbederf

6. Voeding en vertering bij zoogdieren

Leerdoelen

• schijf van vijf
  
• BMI
  
• verband leggen voedingsstoffen, enzymen, spijsverteringsorganen
  

Wat weet je al?

to doe!

• keuze: lessonUp (ong. 5-10 min) of zelfstandig
  
• opdr. 1, 2, 3, 7, 8 en 4 (samenvatting) of 5, 9 (verdieping)
• tussendoor in groepjes praktijk: schijf van vijf en spijsverteringsstelsel met enzymen
• tijd over: alles nakijken of 
• Bereken de kJ van je favorieten Mac Donalds Menu en vergelijk dit met de aanbevolen waarde voor iemand van je leeftijd.

Schijf van vijf

1. Veel groente en fruit (250 gram)
2. Zachte/vloeibare vetten
3. Meer plantaardig, minder vlees 
4. Vooral volkoren
5. Dorstlessers zonder suiker

vitaminen

vetten

eiwitten

Koolhydraten

Water

Energie

• Energiebehoefte: hoeveelheid energie die je per dag nodig hebt
  
• Energie uit voedsel in kcal of kJ (1 kcal =4,2 
• 
  

BMI

• Verhouding lengte en gewicht
  
• Gewicht stabiel: inname en energie verbruik gelijk= energiebalans
  
• Erfelijke eigenschappen: stofwisseling, onderhuidse vetlaag en zwaardere bouw
• BMI berekenen: voedingscentrum.nl

Overgewicht en ondergewicht

• Energie inname hoger dan verbruik       opslag als reservestof       Hvz, diabetes, gewrichtsklachten
• Energie inname lager dan verbruik      vet en spierweefsel vermindert

Eetstoornissen

• Anorexia nervosa: Zijn niet te dik, voelen zich wel te dik. Onvoldoende eten
• Boulimia nervosa: Bang te dik te worden. Te weinig eten, soms vreetbuien-> braken/laxeermiddelen
  
• Eetbuienstoornis: steeds meer aankomen

Aan de slag!

• opdr. 1, 2, 3, 7, 8 en 4 (samenvatting) of 5, 9 (verdieping)
  
• tussendoor in groepjes praktijk: schijf van vijf
  
• tijd over: alles nakijken of 
  
• Bereken de kJ van je favorieten Mac Donalds Menu en vergelijk dit met de aanbevolen waarde voor iemand van je leeftijd.
  

Wat staat wel in de schijf van 5?
Wit brood of Volkoren brood?

1. 
2. 

Wat staat wel in de schijf van 5?
Een kopje thee of vruchtensap?

1. 
2. 

Wat staat wel in de schijf van 5?
Groenten uit blik of diepvriesgroenten?

1. 
2. 

Wat staat wel in de schijf van 5?
Snoepgroenten of Chips?

1. 
2. 

Wat staat wel in de schijf van 5?
Olijfolie of Bakolie?

1. 
2. 

Wat staat wel in de schijf van 5?
Kalkoenfilet of Speklappen?

1. 
2. 

Leg uit waarom voedingsmiddelen uit de vakken 1 en 2 van de schijf van 5 de basis moeten vormen van je voeding?

Welke groep voedingsstoffen komen vegetariërs gemakkelijk tekort wanneer zij geen vlees of vleesvervangers eten?

Lonneke wil een gerecht met veel zetmeel en voedingsvezels. Welk gerecht moet zij kiezen?

1. 100g gebakken vis met een botersaus en erwtjes
2. 100g salade van ijsbergsla, stukjes kip, tomaten en radijs met daarover slasaus
3. 100g volkorenspaghetti met saus van hamblokjes, tomaten en kaas

Wat kun je het beste tussendoor eten? Snoep of fruit? Leg je antwoord uit.

Los de rebus op en zet het juiste antwoord in de tekst