P2 Gebouwbeheer les 2

• Facilitair Leidinggevende
• MBO
• Studiejaar 4

Gebouwbeheer

Programma

• Studieplanner
• Herhaling VSR en DKS
• Cateringwerkzaamheden 
• Portfolio opdrachten

Stelling 1: DKS wordt ééns per jaar uitgevoerd.
Stelling 2: VSR wordt door de facilitair leidinggevende uitgevoerd.

1. Stelling 1 is waar
2. Stelling 2 is waar
3. Allebei de stelling zijn waar
4. Allebei de stellingen zijn niet waar

Herhaling VSR en DKS

VSR:

- Externe uitvoerder

- Controle van schoonmaakbedrijf

- Steekproefsgewijs

- Aan de hand van AQL's 

Herhaling VRS en DKS

DKS:

- Onderscheid tussen V, M en P

- Intern door facilitair leidinggevende

- Hulpmiddel voor kwaliteit

Cateringwerkzaamheden

"Het verzorgen van eten en drinken aan een groep mensen."

Wat voor soorten catering ken je allemaal?

Cateringwerkzaamheden

1. Institutionele catering: voor bepaalde instituten.

Cateringwerkzaamheden

2. Industriële catering: produceren van halffabricaten en kant-en-klare maaltijden.

Cateringwerkzaamheden

3. Transportcatering: catering aan boord van vliegtuigen, treinen of boten. 

Cateringwerkzaamheden

4. Automatencatering: catering via automaten.

Cateringwerkzaamheden

5. Evenementencatering: catering op festivals, evenementen, beurzen. Eenmalig, maar groots van opzet. 

Cateringwerkzaamheden

6. Schoolcatering: catering op scholen voor studenten en/of medewerkers. 

Cateringwerkzaamheden

7. Banqueting: houdt zich bezig met de operationele bezigheden van de organisatie van meetings en evenementen. 

Cateringwerkzaamheden

Opdracht voor in portfolio:

Maak voor het ROC/Meneer Kersten een banquetingmap met daarin de volgende onderdelen, inclusief prijzen:

- Koffiearrangement (kannenservice, vergaderarrangement, etc)

- Luncharrangementen (minstens drie)

- Borrelarrangement

- Een standaard bestelformulier (voor de aanvraag)

Ga online op zoek naar voorbeelden! Werk in groepen van 3 of 4 studenten