Facilitaire dienstverlening

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Facilitaire Dienstverlening

Waar denk jij aan bij
Facilitaire dienstverlening?

Foto verzorgingstehuis

Zorgmedewerkers

We gaan bij een verzorgingstehuis op bezoek,

want dat leert veel beter dan uit een boek.

Dus laat je inspireren,

want we gaan veel over de facilitaire dienstverlening leren!

Verzorgingstehuis  Floriaan

Welkom bij verzorgingstehuis  Floriaan,

waar elke dag vele lieve mensen klaar staan.

Natuurlijk om te zorgen voor de mensen die hier wonen,

maar ook om eten te maken, te poetsen en de bedden te verschonen.

En is er iets kapot, zoals bijvoorbeeld de lift

dan vragen ze de technische dienst om een gift. 

Deze mensen zijn niet te missen en mogen worden geroemd,

zij worden de facilitaire dienstverlening genoemd.

Gebouwbeheer - receptie

Als eerste neem ik jullie mee naar de receptie. 

De receptionist(e) zorgt voor:

- aannemen van telefoontjes

-doorsturen naar de juiste mensen

-beantwoorden van vragen van bezoekers en     de bewoners

De receptionist(e) is belangrijk voor een warm welkom van de bezoekers en de bewoners. Dit noemt men hospitality.

Wat valt er nog meer onder het gebouwbeheer?
Meerdere antwoorden zijn goed

1. Beveiliging
2. Magazijnbeheer
3. Schoonmaak
4. Technische dienst

Gebouwbeheer - Technische dienst

De technische dienst zorgt voor het onderhoud van alles in en om het gebouw.

Zoals:

- kapotte lift;

- kapotte rolstoel van een bewoner;

- lampen vervangen;

- gezamenlijke ruimtes versieren met de                 feestdagen.

Gebouwbeheer - Magazijnbeheer

In het magazijn ligt de voorraad van alle producten opgeslagen zoals bijvoorbeeld:

bedrijfskleding, medicijnen en kantoorartikelen.

Het magazijnbeheer is verantwoordelijk voor het voorraadbeheer. Zij zorgen er voor dat alle producten die het verzorgingstehuis nodig heeft op voorraad zijn.

De beveiliging valt ook onder het gebouwbeheer.
Ook bij het verzorgingstehuis is beveiliging aanwezig. Wat is de taak van de beveiliging?

1. De tuin onderhouden.
2. Surveilleren in de nacht rondom het gebouw.
3. Poort van de parkeerplaats repareren.
4. Bewoners wakker maken voor het ontbijt.

Nu neem ik jullie mee naar de keuken.

Hier worden maaltijden opgewarmd en gereserveerd aan de bewoners.

De maaltijden worden in een centrale keuken gemaakt. De maaltijden worden verpakt en naar de verschillende afdelingen gebracht. Dit noemt men ontkoppeld koken.

In de decentrale keuken op de verschillende afdelingen worden de maaltijden opgewarmd en geserveerd aan de bewoners.

Welke kooktechniek gebruiken ze om de maaltijden op te warmen?

1. Blancheren
2. Pocheren
3. Sous-vide
4. Koken

Waarom wordt er in het verzorgingstehuis gekozen voor sous-vide koken?

1. De maaltijden zijn lekkerder
2. Vacuüm verpakt verlengt de houdbaarheid
3. Maaltijden hebben een vastgestelde temperatuur en tijd om te verwarmen
4. Er is meer keuze in soorten maaltijden

In de keuken wordt gewerkt via de richtlijnen van HACCP.
HACCP staat voor:
Hazard - Analyses - Critical - Control - Points
Beschrijf in je eigen woorden wat dit betekent.

De stappen binnen HACCP

1. Inkoop

2. Ontvangst

3. Opslag

4. Hygiëne voedselbereiding

5. Persoonlijke hygiëne

6. Reiniging en desinfectieplan

7. Afvalverwerking

Voorbeelden van handelingen

Betrouwbare leverancier

Kijken naar houdbaarheidsdatum

Bewaren op de juiste temperatuur

Gekleurde snijplanken

Geen nagellak, handen wassen

Poetsschema met aftekenlijst

Op vast moment afvalbak legen      

Op welke onderstaande foto's zie je voorbeelden die horen bij HACCP?

1. 
2. 
3. 
4. Alle antwoorden zijn goed

Voorbeelden van HACCP binnen Floriaan:

Dagstickers om geopende etenswaren te labelen.

Controlelijsten en bewaarschema's 

Schoonmaakdienst

Er wordt bij Floriaan gebruik gemaakt van verschillende schoonmaakapparaten.
Wat zijn voorbeelden van schoonmaakapparaten?
Meerdere antwoorden zijn goed.

1. 
2. 
3. 
4. 

Ook worden er verschillende schoonmaakmiddelen
gebruikt om de kamers schoon te maken. Allesreiniger is er één van.
Dit is een schoonmaakmiddel om:

1. de badkamer schoon te maken
2. de vloer mee te dweilen
3. interieur schoon te maken
4. de afwas te doen

In het verzorgingstehuis wordt dagelijks schoongemaakt.
Er wordt hier gewerkt volgens de norm van het
VSR kwaliteitsmeetsysteem
zodat alle ruimtes volgens afspraak op dezelfde manier
schoon worden gemaakt. Hoe denk jij dat ze ervoor zorgen dat alle
medewerkers werken volgens dezelfde norm?

Voorbeeld 

VSR Kwaliteitmeetsysteem:

Dit is een werkschema en aftekenlijst.

Zo weet iedereen wat, hoe en wanneer ze iets schoon moeten maken en kan dit ook worden gecontroleerd door een leidinggevende.

Zo kunnen ze zien of  het bedrijf zich houdt aan de gemaakte afspraken volgens het contract met VSR.

Linnendienst

Het wassen van linnen wordt uitbesteed aan een extern bedrijf. Het linnen wordt gesorteerd op kleur en wordt opgehaald door het bedrijf.

Floriaan krijgt het linnen weer gewassen en in pakketjes verpakt  terug.

Zo kunnen de bewoners van het verzorgingstehuis weer genieten van een schoon en fris bed.

Floriaan is sinds kort aangesloten bij the European Green Deal. Dit is een project vanuit de overheid om bedrijven te verduurzamen. Verduurzamen is belangrijk voor het milieu. Enkele maatregelen die het verzorgingstehuis heeft getroffen zijn:

- minder brandstof gebruiken tijdens het transport;

- afvalscheiding: plastic en organisch afval scheiden;

- energiebesparing door over te stappen naar LED-verlichting en het computerscherm
   uitzetten als je er niet aan werkt;

- zonnepanelen geplaatst.

Wat heb je geleerd?

Facilitaire dienstverlening bij Floriaan bestaat uit:

Gebouwbeheer -  Schoonmaak -  Linnendienst - Voedingsdienst

Algemeen: the European Green Deal

-Receptie

-Hospitality

-Beveiliging

-Technische dienst

-Magazijnbeheer

-Keuken

-Maaltijdbereiding:

  centraal/decentraal

-Ontkoppeld koken

-Sous-vide

-HACCP

-VSR kwaliteitmeetsysteem

-Schoonmaakapparaten

-Schoonmaakmiddelen