Certificering

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Certificering

theorie oefenen voor certificering

Op producten staat het woord THT, wat betekent dit?

1. Ten minste houdbaar tot
2. Ten minste gebruiken tot

Wat betekent TGT?

1. Ten minste houdbaar tot
2. Ten minste gebruiken tot

Als iets op de grond valt, wat doe je dan?

1. Gewoon gebruiken
2. Weggooien

Wat staat er op een schoonmaakrooster?

1. Wanneer en wat er schoon gemaakt moet worden
2. Wat er vies is

Waarom kun je beter geen sieraden dragen als je in de keuken werkt?

Waarom moet je op een wondje een blauwe pleister plakken in de keuken?

Wat moet bovenin de koeling staan. Rauwe of bereide producten? Waarom?

Wat is kruisbesmetting?

Hoe kun je kruisbesmetting voorkomen?

Welke snijtechniek zie je hieronder?

Welke snijtechniek zie je hieronder?

Wat betekent Mise en Place?

Noem 3 voorbeelden van persoonlijke hygiëne

1. Handen wassen
2. Schone kleding
3. Nagellak
4. Haren vast

Waar moet je deze snijplank voor gebruiken?

1. Groente
2. Rauw vlees
3. Vis
4. Kip

Waar gebruik je deze snijplank voor?

1. Kip
2. Brood
3. Rauw vlees
4. Groente

Als je 1 liter soep maakt, voor hoeveel personen is dit dan?

Wat bedoelen we met portioneren?