Voedselveiligheid en HACCP 1

1 / 24
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 24 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Hoe wordt er op jouw werk omgegaan met hygiëne rondom voedsel?

Slide 2 - Open question

Slide 3 - Slide

Wat zijn tips voor het tegengaan van ongedierte?

Slide 4 - Open question

Wat zijn fysische gevaren en wat zijn chemische gevaren in eten?

Slide 5 - Open question

Slide 6 - Slide

Wat zijn micro-organismen?

Slide 7 - Open question

Slide 8 - Slide

Hoe ontstaan een voedselinfectie?

Slide 9 - Open question

Hoe vaak per week verschoon jij je theedoeken/handdoeken/vaatdoekjes?
A
elke dag
B
Om de paar dagen
C
Elke week
D
één keer in de twee weken

Slide 10 - Quiz

Bij hoeveel graden groeien bacteriën niet?
A
40
B
50
C
60
D
70

Slide 11 - Quiz

Wat is de ideale temperatuur voor de koelkast
A
2 graden
B
3 graden
C
4 graden
D
5 graden

Slide 12 - Quiz

Slide 13 - Video

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Welke richtlijnen zet jij al in op werk?

Slide 16 - Open question

Slide 17 - Slide

Wetgeving - NL
  1. Warenwet: volksgezondheid en eerlijkheid in handel
  2. Warenwetbesluit bereiding en behandeling van levensmiddelen: bereiden, behandelen, verpakken, bewaren en vervoeren
  3. Warenwetregeling hygiëne van levensmiddelen: hygiënisch werken én HACCP

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Link

Slide 20 - Video

Voedselveiligheid:
Voedsel waar je niet ziek van wordt, of erger..........dood!
Voedsel waarvan je geen letsel oploopt

Slide 21 - Slide

Wat zijn de grootste ziekmakers in je voeding 
Zet in de juiste volgorde 
Slechts is 1 en het minst slecht is 5 
volgende sheet is het filmpje met het antwoord 

  • Bacteriën en Virussen 
  • Verbrand of te donker gebakken eten
  • milieuverontreiniging 
  • Bestrijdingsmiddelen
  • E-nummers 

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Video

Slide 24 - Video