Project plantaardig vlees_LES 1

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Plantaardig vlees

3HV

les 0

groepsindeling H3A

groepsindeling H3R

Plantaardig vlees

leerdoelen van dit project

- je leert wat bedoeld wordt met de eiwittransitie en waarom deze nodig is

- je leert een nieuw product te ontwerpen

- je leert welke factoren van invloed zijn op de smaak van een product

Beoordeling van project

Tijdens het project krijg je verschillende opdrachten. De resultaten van deze opdrachten gebruik  je voor het maken van een informatieve poster over de eiwittransitie en je eigen ontworpen vleesvervanger

Dit is (in principe) een groepscijfer telt mee als repetitie

deze les

- groepsindeling

- startopdracht: wat is de voedselafdruk van vlees?

- poster onderdeel 1: verwerken voedselafdrukken in staafdiagram (Excel)

pak je laptop en pen + papier

(volg de instructies van de docent. Je hoeft je niet aan te melden in deze LU)

LES 0

• De volgende les gaan we starten met het project "Plantaardig vlees"
   --> als huiswerk krijgen jullie een startopdracht mee
• Tijdens het project werken jullie in projectgroepen.
   --> de groepsindeling wordt zo bekend gemaakt

Voor de docent:
bedenk zelf hoe je het indelen van de groepen vorm gaat geven.

LES 0 - startopdracht

• Ga naar de website www.voedingscentrum.nl
• Kies onder “Hulp bij goed eten” voor “Voedselafdruk”
• Je komt dan op de volgende pagina's ...... 

Op de volgende dia's staan respectievelijk de website van:

•  het Voedingscentrum 
• de Voedselafdruk

scroll naar beneden

kies voor voedselafdruk

Je gaat straks de 15 vragen 3 keer beantwoorden:

- 1x voor jezelf

- 1x voor de maximale hoeveelheid vlees

- 1x voor een veganist

Op de volgende dia staat de tabel waarin je je gegevens moet verzamelen.

Teken de tabel 

posteropdracht 1: voedselafdruk

INDIVIDUEEL

Beantwoord de 15 vragen voor jezelf en noteer 

het resultaat in de tabel in de kolom "zelf"

Als de vragen 6, 10, 13 en 14 niet van toepassing 

zijn voor jou. Kies dan voor een neutraal antwoord.

posteropdracht 1: voedselafdruk

INDIVIDUEEL

Beantwoord de 15 vragen nu nog 2x voor

- maximaal dierlijke producten: veel vis, vlees, zuivel

- minimaal dierlijke producten (veganist)

noteer bij vraag 2,3,4,7,8 de maximale óf de minimale score en bij de andere vragen dezelfde score als de 1e keer

Bespreekvragen

• Welke antwoorden dragen bij aan een hoog watergebruik? 
• Hoe komt dat?
  
• Welke antwoorden dragen bij aan hoog landgebruik? 
• Hoe komt dat?
• Waar zijn de uiterste waarden van landgebruik (0,9 hectare) en watergebruik per dag (1694 liter) vanaf geleid?.

• verwerk alle tabellen van de groep in 2 grafieken

• gebruik de afbeelding hierboven als voorbeeld 

Posteropdracht 2: tabel verwerken in staafdiagram

• maak een werkblad in Excel, zie mail

• maak twee staafdiagrammen in het werkblad 

rode lijn

• de begrippen kunnen weergegeven worden in een mindmap

• zo zie je snel hoe de verschillende begrippen met elkaar in verbinding staan

• de begrippen kunnen weergegeven worden in een mindmap

• zo zie je snel hoe de verschillende begrippen met elkaar in verbinding staan

afronding les/posteropdracht 1

elke groep mailt vóór het einde van de les het Excel-document naar de docent

Dit document bevat:

- de namen van alle groepsleden

- de resultaten van de tabellen van alle groepsleden

- twee staafdiagrammen

De volgende les krijg je hiervan een print om te bewaren voor je poster

LES 0

Opdracht

• Beantwoord de 15 vragen.
  Als de vragen 6, 10, 13 en 14 niet van toepassing zijn voor jou. Kies dan voor een neutraal antwoord.
• Noteer je uitkomst in tabel 1
   (in de kolom “zelf”).

Op de volgende dia's staan respectievelijk de website van:

•  het Voedingscentrum 
• de Voedselafdruk

LES 0

Opdracht

• Vul de test in voor iemand die veel vlees, vis en zuivel gebruikt door bij deze vragen (2,3,4,7,8) de maximale hoeveelheid in te vullen. Vul bij alle andere vragen dezelfde antwoorden in als de 1e keer.
  
• Noteer je uitkomst in tabel 1 (in de kolom “Maximaal dierlijke producten”).
  
  
  
• Vul de test nog een keer in voor de vegetariër. Maak de consumptie van vlees, vis en zuivel zo klein mogelijk. Vul bij alle andere vragen dezelfde antwoorden in als de 1e keer.
  
• Noteer je uitkomst in tabel 1 (in de kolom “Minimaal dierlijke producten”).

Op de volgende dia's staan respectievelijk de website van:

•  het Voedingscentrum 
• de Voedselafdruk

www.voedingscentrum.nl

www.voedingscentrum.nl

Stuur een foto van de door jou ingevulde tabel.

LES 0 - groepsindeling

• Tijdens het project werken jullie in projectgroepen.
  
• De groepsindeling wordt: .........................................
  
  LET OP: De resultaten van de opdracht over de Voedselafdruk van alle groepsleden hebben jullie volgende les nodig!
  

Op de volgende dia's staan respectievelijk de website van:

•  het Voedingscentrum 
• de Voedselafdruk