D&P GLT Les 2 in kookklas
Welkom!
Kom binnen en ga zitten nadat:
- Je kauwgom in de vuilnisbak hebt gegooid
- Je mobieltje hebt opgeborgen, mobieltjes in de les worden in
beslag genomen.
- Je tas op de grond hebt gezet
- Haar in een staart hebt gedaan (met lang haar!)
1 / 21
next
Slide 1: Slide
This lesson contains 21 slides, with text slides.
Items in this lesson
Welkom!
Kom binnen en ga zitten nadat:
- Je kauwgom in de vuilnisbak hebt gegooid
- Je mobieltje hebt opgeborgen, mobieltjes in de les worden in
beslag genomen.
- Je tas op de grond hebt gezet
- Haar in een staart hebt gedaan (met lang haar!)
Slide 1 - Slide
Spelregels:
Slide 2 - Slide
Herhaling eerste les
wat hebben we vorige keer gedaan?
- kleur snijplank- Julienne snijden
- Brunoise snijden
- Chinoise snijden
- versnipperen
- Brug techniek
-Muurtje bouwen
Slide 3 - Slide
Snijplanken
Rood = rauw vlees
Groen = groenten en fruit
Wit = kaas en brood
Zijn dit alle kleuren die wij op school hebben????
Slide 4 - Slide
Julienne
Als je iets in Julienne snijdt dan snij je iets als luciferstokjes.
Heel smal en dun.
Slide 5 - Slide
Brunoise
Als we iets snijden in Brunoise dan snijden we het in blokjes.
Ezelsbruggetje:
de B van Brunoise zit ook in Blokjes
Slide 6 - Slide
Chinoise
Als je iets in Chinoise snijdt dan snijden we iets in ruitjes.
Slide 7 - Slide
Versnipperen......
Slide 8 - Slide
Muurtje bouwen
Probeer altijd te snijden met je vingers achter het mes.
Til je mes niet boven je knokkels..........
Slide 9 - Slide
Bruggetje bouwen
Soms lukt het niet om je vingers als een muur te plaatsen.
Snij dan met het bruggetje.
Slide 10 - Slide
Amputatie techniek
!!!
Dit willen wij nooit zien in de keuken!
Kun je zelf inschatten waarom niet?
Slide 11 - Slide
Nieuwe stof!
Wat gaan we vandaag leren?
- schone kant
- vuile kant
-lepelbord
-volgorde afwas
-OPRUIMEN
Slide 12 - Slide
Zonder lepelbord
Met lepelbord
Slide 13 - Slide
Wij gebruiken een diep bord als lepelbord.
hier word op gecontroleerd.
Slide 14 - Slide
Vieze kant
We zijn klaar met koken.
Eten is gepositioneerd op het bord.
Waar staat nu jouw vuile vaat?
1, 2 of 3 ?
Slide 15 - Slide
Schone kant
Voordat je gaat eten moet je je "gereedschap" hebben voorgespoeld.
Waar staat je voorgespoelde vaat?
1, 2 of 3 ?
Slide 16 - Slide
Volgorde
Jouw voorgespoelde vaat ligt te wachten op de afwas.
Maar in welke volgorde?
Slide 17 - Slide
Volgorde vaat
1. Glaswerk
2. Bestek (fijn bestek eerst)
3.borden
4. snijplanken
5. pannen
6. Overig!
Slide 18 - Slide
Volgorde vaat plaats.
Je verplaatst de vaat van 2 naar 3 met het voor spoelen.
Zet de vaat in de juiste volgorde voor het afwassen.
Na het afwassen zet je de afwas in het uitdruiprek op plek 2.
Na het uitdruipen droog je de vaat af.
Zet je nu de schone vaat op plek 1??
Slide 19 - Slide
Opruimen!
Nee, je zet de schone, droge vaat niet meer op het werkblad.
Je zet de schone, droge vaat weer op haar eigen plek in de keuken.
Als je alle afwas klaar hebt neem je je vaatdoekje, doop je dit in het afwas water, wringt het uit en hiermee neem je je werkblad en fornuis af.
Dan pas gooi je je afwas water weg!
Slide 20 - Slide
Klaar!
Nu gaan we koken.
We letten er op dat je toepast wat je net hebt geleerd.
Veel plezier
