Opstart IBS bedenken en produceren

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Welkom

IBS bedenken en produceren

Opstart

Omschrijving IBS

Je werkt in een voedingsmiddelenbedrijf. Het bedrijf wil een 

bestaand product in productie gaan nemen. Deze productie 

moet door jullie opgezet gaan worden op het gebied van

proces en kwaliteit. 

Adviseer de directie over de mogelijkheden en consequenties
van de ontwikkeling van de variant.

Groepsindeling

Begeleider
Cindy	Wulfranc	Meike	Noa	Melissa*
Jeroen	Piet	Bo	Senne	Kim**
Caro	Joep	Wessel	Damian	Tessa*
Caro	Max	Thomas	Cas	Guus*
Caro	Ralf	Anouk	Jans	Bregje**

* Extern laboratorium

** Extern adviesbureau

Kwaliteit

Extern laboratorium

• Coördinatie Cindy

Extern adviesbureau (auditoren)

• Coördinatie Nicky

           

Studiegids

Op teams

• Algemene planning
• Weekplanning docenten
• Leerdoelen
• Beoordelingsformulieren

           

Les	Uren	Docent	Specifieke dag
Coachuur	1 uur	JOL/KVC
Kwaliteitszorg	2 uur	WILD
Bedrijfseconomie	1 uur	MOJ
Verbeteren	1 uur	KVC
Engels	2 uur	LIX
Specialisatie	4 uur	CIK/JOL/MOJ/WILD/KVC	Donderdag
Projectwerk		CIK/JOL/MOJ/KVC
Zelfstudie	5 uur	-	Vrijdag
Keuzedelen	3 uur	Afhankelijk keuzedeel	Dinsdagochtend

Algemeen

Elk groepje heeft een begeleider

• Wekelijks overleg
  
• Met agenda, notulen en actiepuntenlijst
  
  

Practicumlokalen zelf reserveren

• Vakdocent of TOA dient aanwezig te zijn
• In te plannen via teams

Boodschappen zelf regelen via Marion en Joeri

• Minimaal 1 week van de voren per mail
  

Bestaand product

De groep mag een voorstel doen welk product gemaakt wordt. 

De eisen zijn:

• Technologisch en microbiologisch uitdagend

Elke groep levert een top 3 van producten aan uit verschillende productgroepen. 

 Deadline 7 november 2024: Laatste uur specialisatieuren

                             

Nieuw product

• Variatie op het bestaande product
• Aansluitend op de huidige trends

Pitch trendkeuze: 21 november 2024: Laatste uur specialisatieuren

Toetsing

Theorietoetsen

• Individueel
  
• Weging: 2x
  
• Week 10 

Verslag

• Groep
  
• Weging: 3x
  
• Digitaal inleveren
  
• Week 14

Presentatie procesverloop en

promotiefilmpje

Groep

Weging: 1x

Week 15

Uitloopweek/herkansingen

Week 16

Week na de carnavalsvakantie

Feedback moment

In de planning staan feedback momenten opgenomen

• Opleveren in teams
• Mogelijkheid om feedback te krijgen op de opdrachten
• Na deze week is er geen ruimte meer voor feedback

Producties

• Om de week een verplichte productie 
• Passende kwaliteitscontroles
• De gehele groep produceert
• De productie wordt geëvalueerd met de groepsbegeleider
• Alle resultaten van de productie worden per projectgroep in een map in 203 bewaard

Mogelijke momenten

Maandag: Gehele dag

Woensdag: Lesuur 1+2 (eventueel in afstemming met docenten ook op andere momenten)

Samenwerken

• Per groep een omgeving op teams
• Iedereen in de groep heeft een eigen specialisme
• Je springt bij waar nodig ook al is het niet je specialisme
• Zorg dat taken met elkaar besproken worden neem hiervoor tijd
• Maak gebruik van een dagelijks opstart moment met elkaar om te bespreken waar je mee aan de slag gaat en waar je belemmeringen ziet
• Zorg voor een actielijst in jullie groep
• Geef elkaar feedback op gemaakte taken en afspraken

1. Samenwerkingscontract

Projectdefinitie

• Projectnaam
  
• Projectomschrijving
  
• Duur van project
  
• Begeleidend docent
  

Voorwaarden (afspraken die concreet zijn)

• Denk aan: afmelden, wanneer is er vergadering, waar sla je documenten op etc.
  

Zet allemaal een handtekening onder dit contract en lever het in via teams. Zorg dat je het samenwerkingscontract gaat bespreken met je projectbegeleider.

2. Plan van aanpak

• Maak met je groep een PVA
• Zorg dat je komende week voldoende informatie gaat verzamelen om een goed beeld te krijgen van het project
• Lees goed de succescriteria door in de studiegids
• Bekijk goed de beoordelingsformulieren in de studiegids

3. Keuze bestaand product

• Brainstorm met je groepje
• Ga eventueel naar de winkel om inspiratie op te doen voor producten
• Selecteer na de brainstorm ideeën die jullie verder willen onderzoeken.
• Onderzoek de ideeën op: 

1. Maakbaar in 2.03?
2. Te verpakken in 2.03? 
3. Kosten om het product te maken
4. Maak een criteria matrix

• Maak op basis hiervan een top 3 met onderbouwing lever dit op in teams