Namaken en verkopen: opstart

Welkom
IBS Namaken en verkopen
Opstart
1 / 19
suivant
Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 19 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Welkom
IBS Namaken en verkopen
Opstart

Slide 1 - Diapositive

Namaken en verkopen
Periode 4
8 weken
  • Week 9 en 10 zijn herkansing- en inhaalweken

  • IBS lessen 
  • Microbiologie 
  • Scheikunde
  • Producttechnologie: friet
  • Algemene vakken: Nederlands - Engels - Rekenen - LOBB

Slide 2 - Diapositive

Beschrijving IBS
Je werkt op de afdeling productontwikkeling van een voedingsmiddelenbedrijf. Een concurrent heeft een succesvol product ontwikkeld. Een klant van het voedingsmiddelenbedrijf wil een soortgelijk product in de markt zetten, maar goedkoper.


Jij krijgt de opdracht om dit product zo goed mogelijk na te maken en de kostprijs en verkoopprijs te berekenen.

Slide 3 - Diapositive

Waarom voeren we deze IBS uit?

Slide 4 - Carte mentale

Waarom deze IBS
Me-too product

  • Nagemaakt product
  • Zo goedkoop mogelijk

Slide 5 - Diapositive

Welke me-too producten
kennen jullie?

Slide 6 - Carte mentale

Me-too

Slide 7 - Diapositive

Na te maken product

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Lien

Dit project...
Geen projectbundel, wel een studiegids
  • Geen beschreven taken
  • Wel een lijst met wat op te leveren
  • Daarnaast zijn er nog andere documenten nodig om tot een constant eindproduct te komen
Veel zelfstandig aan de slag

Kennis van vorige projecten gebruiken
  • Te vinden op Teams bij vorige projecten

Slide 10 - Diapositive

Afspraken
De volgende algemene afspraken gelden voor iedere groep:
1. Elk groepje heeft een begeleider welke wekelijks aanwezig is bij het overleg.
2. Overleggen worden vastgelegd door middel van agenda en notulen.
3. Lessen worden gegeven volgens rooster.
4. Lessen dienen gevolgd te worden.
5. Je bent op tijd aanwezig in de lessen.
6. Boodschappenlijsten moeten op de afgesproken datum ingeleverd zijn.

Slide 11 - Diapositive

Planning
29 april t/m 12 mei: Meivakantie
16 mei: bezoek beurs (in de middag)
20 mei: Vrije dag
23 mei: Studiedag docenten
6 juni: Eindproductie
17 juni t/m 21 juni: Toetsweek

Slide 12 - Diapositive

Toetsing
Plan van aanpak


  • Verslag
  • Presentatie (poster)
  • Toets



Slide 13 - Diapositive

Toetsrooster

Slide 14 - Diapositive

Studiegids
Te vinden op het Teams


Hierin staan beschreven
  • Leerdoelen
  • Planning
  • Toetsrooster
  • Op te leveren onderdelen

Slide 15 - Diapositive

Op te leveren onderdelen
  • Plan van aanpak (eind week 1) 
  • Wekelijks werkoverleg (per week delen met begeleider)
  • Agenda
  • Notulen
  • Ingrediënten en functies ingrediënten
  • Eindproductspecificatie
  • Receptuur
  • Sensorisch onderzoek
  • Kostprijs - Uitgewerkt in Excel
  • Verkoopprijs - Uitgewerkt in Excel
  • Rendementsberekening - Uitgewerkt in Excel

Slide 16 - Diapositive

Op te leveren onderdelen
  • Massabalans
  • Voorstel productieproces/opschalen
  • Advies voor de directie
  • Zou je het product in productie nemen?
  • Kostprijs
  • Haalbaarheid productie
  • Microbiologie
  • Smaak
  • Lijkt het product op het origineel?
  • Is het verkoopbaar?
  • Proefproducties
  • Formulieren worden tijdens de productie getoond aan de docent
  • Ingevulde documenten
  • Reflectie op de eindproductie (ook bespreken in werkoverleg)

Slide 17 - Diapositive

Projectcoach
Begeleiden van de groepen: project en procesverloop
  • 1 keer in de week een gesprek
  • Het gesprek moeten jullie voorbereiden d.m.v. agenda
  • Na afloop van het gesprek maken jullie notulen waarin de besproken punten vastgelegd worden

Coaches: Caro en Nicky

Slide 18 - Diapositive

Groepen

1. Willem, Sverre, Crijn (Caro)
2. Dilys, Bram (Nicky)
3. Juul, Arthur, Jasper (Caro)
4. Fransje, Ivan, Gijs (Nicky)
5. Finn, Eline, Jeroen (Caro)

Slide 19 - Diapositive