§7.6 Veilig eten

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

§7.6 - Veilig eten

Programma

• Huiswerk
• Leerdoelen


• Uitleg
  
• Opdracht/werkvorm
  
• Afsluiting
• Tijd over? Aan de slag
  

Huiswerk (=weektaak)

Mk. §7.6 - 4, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14

Lz. §8.1

Herhaal §7.4 en §7.6, maak de samenvatting & test jezelf

Tip voor je planning: verdeel de opdrachten over twee momenten deze week!

Vragen over de vorige les en/of het huiswerk?

Juiste voorbeelden van oppervlaktevergroting in het spijsverteringsstelsel zijn...

1. Kauwen en heel veel longblaasjes
2. Darmvlokken en kauwen
3. Groeien en dik worden (reservestoffen)
4. 6 meter dunne darm

Wat zijn mineralen ook wel?

1. Zouten
2. Vitaminen
3. Stenen
4. Suikers

Welke twee functies heeft vet hoofdzakelijk?

1. Brandstof en reservestof
2. Bouwstof en beschermende stof
3. Beschermende stof en brandstof
4. Reservestof en bouwstof

Oorzaken verschillende
energiebehoefte

Wat is de functie van maagzuur?

1. Verteren
2. Bacteriën en ziekteverwekkers doden
3. Smaakmaker
4. Je maag onderhouden

Gal wordt gemaakt door de dit orgaan.

1. De galblaas
2. De alvleesklier
3. De lever
4. De galklier

Waar begint de vertering?

1. in de mond
2. in de slokdarm
3. in de maag
4. in de darmen

voedingsstof die direct in je bloed wordt opgenomen

voedingsstof die eerst verteerd wordt voordat het in je bloed wordt opgenomen

geen voedingsstof

alle koolhydraten behalve glucose

glucose

vetten

voedingsvezel

mineralen

eiwitten

vitaminen

water

verteringssap

voedingsstoffen die verteerd worden

alleen zetmeel

alleen eiwitten

koolhydraten,

eiwitten en vetten

koolhydraten

en eiwitten

alvleessap

darmsap

maagsap

speeksel

Soms als je ziek bent, heb je ook diarree. Wel orgaan doet zijn werk dan niet goed?

1. maag
2. dunne darm
3. lever
4. dikke darm

Leerdoel

Ik kan uitleggen hoe je kan voorkomen dat je ziek wordt van voedsel.

Waarom kan je ziek worden van lekker eten?

Hoe kun je ziek worden van eten?

Schadelijke stoffen en/of ziekteverwekkers in eten kunnen je ziek maken

Dit is te verdelen in 3 categorieën: 

- Bacteriën, schimmels en parasieten.

- Schadelijke stoffen in het milieu.

- Resten van bestrijdingsmiddelen en medicijnen.

Bacteriën, schimmels en parasieten

- Voedselinfectie: ontstaat na het eten van ziekmakende bacteriën 

- Voedselvergiftiging: sommige bacteriën produceren toxinen, die maken je vervolgens ziek

De EHEC-bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. Zoek online op welk voedingsmiddel deze bacterie kan bevatten en wat de ziekteverschijnselen zijn.

Schadelijke stoffen in de natuur

Boeren hebben verschillende strategieën om zo snel mogelijk, zo veel mogelijk voedsel te kunnen produceren. Hierbij worden verschillende bestrijdingsmiddelen gebruikt om gewassen veilig te houden.

Wat komt er in je op bij het woord 'bestrijdingsmiddelen'?

Schadelijke stoffen in de natuur

'Pesticiden' is een verzamelnaam voor bestrijdingsmiddelen die gemaakt zijn van chemische stoffen

Het effect van pesticiden op de natuur

Bestrijdingsmiddelen die worden ingezet door boeren komen in de grond terecht, de concentratie hoopt op. Hierdoor kunnen toxische stoffen in de voedselkringloop terecht komen.

Giftige stoffen in de natuur

Om te bepalen hoeveel van een stof aanwezig kan zijn voordat het schadelijk is wordt er onderzoek gedaan met proefdieren.

LD50 is letale dosis 50, de dosis waarbij 50% van de organismen sterft.

Stof A heeft een LD50 van 10, stof B heeft een LD50 van 20. Welke stof is dodelijker?

1. 10
2. 20

01:29

Deze proefdieren leven in een ideale omgeving en worden daar ook getest. Waarom is het beter als deze dieren niet in hun ideale leefomgeving, maar in het wild worden getest?

04:51

Het blijkt dus dat het middel veel giftiger is dan in eerste instantie is gedacht. Is het goed om dit te blijven gebruiken? Het zorgt er immers wel voor dat de gewassen gezond blijven en de boer een betere opbrengst heeft.

Probeer in eigen woorden antwoord te geven op de vraag:
Hoe komt het dat je van lekker eten ziek wordt?

Volgende les

§8.1

Aan het werk

- Werken aan de weektaak

- Begrippenlijst maken

- Samenvatten/Mindmap maken

- Oefenen op www.biologiepagina.nl