§7.6 Veilig eten

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

§7.6 - Veilig eten

Vragen over de vorige les en/of het huiswerk?

Leerdoel

Ik kan uitleggen hoe je kan voorkomen dat je ziek wordt van voedsel.

Waarom kan je ziek worden van lekker eten?

Je maakt in tweetallen een presentatie over §7.6. 

Die zet je voor het einde van de les in het juiste mapje in het Team.

Zorg dat je antwoord kunt geven op bovenstaande vraag na afloop van de presentatie. 

Volgende les gaat een willekeurig groepje de presentatie geven.

Hoe kun je ziek worden van eten?

Schadelijke stoffen en/of ziekteverwekkers in eten kunnen je ziek maken

Dit is te verdelen in 3 categorieën: 

- Bacteriën, schimmels en parasieten.

- Schadelijke stoffen in het milieu.

- Resten van bestrijdingsmiddelen en medicijnen.

Bacteriën, schimmels en parasieten

- Voedselinfectie: ontstaat na het eten van ziekmakende bacteriën 

- Voedselvergiftiging: sommige bacteriën produceren toxinen, die maken je vervolgens ziek

De EHEC-bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. Zoek online op welk voedingsmiddel deze bacterie kan bevatten en wat de ziekteverschijnselen zijn.

Schadelijke stoffen in de natuur

Boeren hebben verschillende strategieën om zo snel mogelijk, zo veel mogelijk voedsel te kunnen produceren. Hierbij worden verschillende bestrijdingsmiddelen gebruikt om gewassen veilig te houden.

Wat komt er in je op bij het woord 'bestrijdingsmiddelen'?

Schadelijke stoffen in de natuur

'Pesticiden' is een verzamelnaam voor bestrijdingsmiddelen die gemaakt zijn van chemische stoffen.

Lees nu 'Hoeveel gifstof mag je binnenkrijgen?'

Het effect van pesticiden op de natuur

Bestrijdingsmiddelen die worden ingezet door boeren komen in de grond terecht, de concentratie hoopt op. Hierdoor kunnen toxische stoffen in de voedselkringloop terecht komen.

Giftige stoffen in de natuur

Om te bepalen hoeveel van een stof aanwezig kan zijn voordat het schadelijk is wordt er onderzoek gedaan met proefdieren.

LD50 is letale dosis 50, de dosis waarbij 50% van de organismen sterft.

Aan het werk

- Werken aan de weektaak

- Begrippenlijst maken

- Samenvatten/Mindmap maken

- Oefenen op www.biologiepagina.nl