Les over koffie

• Dienstverlening
• MBO
• Studiejaar 1

Een verhaal over koffie

1. WAT IS DE BESTE TIJD OM KOFFIE TE DRINKEN?

1. OM 07:00 IN DE OCHTEND
2. TUSSEN 09:30 EN 11:30 IN DE OCHTEND
3. OM 12:00
4. NA 15:00

Wetenschappelijk onderzoek suggereert dat dit waarschijnlijk tussen 09:30 en 11:30 uur is.

 Dit is namelijk wanneer de natuurlijke niveaus van cortisol  in ons lichaam vanzelf dalen.

 Het hangt er natuurlijk wel vanaf hoe laat je opstaat. 

Voor één kop koffie heb je ongeveer 50 koffiebonen nodig. Hoeveel koffiebessen moet je daarvoor plukken?

1. 50
2. 100
3. 25
4. 40

Welk land drinkt de meeste koffie?

1. Nederland
2. Japan
3. Finland
4. Verenigde staten

3. WAT IS DE OFFICIËLE NAAM VAN IEMAND DIE KOFFIE MAAKT?

1. BARISTO
2. BARMAN
3. BARISTA
4. BARTISTA

hoeveel koffiesoorten ken je?

Soorten koffie

• Espresso
• Ristretto
• Americano
• Lungo
• Cappuccino
• Latte (koffie verkeerd) 
• Flat White
• Latte macchiato
• Espresso macchiato
• Ice coffee

Espresso

Espresso

• Italiaans voor 'snel'. Dat slaat op de tijd die nodig is om de espresso te zetten: tussen de 23 en 30 sec.
• Voor een espresso gebruik je dezelfde hoeveelheid gemalen koffie als bij een gewoon kopje koffie. Alleen de hoeveelheid water die je gebruikt is minder. 
• Hierdoor krijg je een klein, maar krachtig kopje koffie

Koffie's met melk

Cappuccino

• Bij een goede cappuccino is het witte melkschuim omrand door het bruin van de crèmelaag van de espresso. 
• Een cappuccino bestaat uit 1/3 deel espresso, 1/3 deel warme melk en 1/3 deel melkschuim. 
• De kunst zit hem in het opschuimen van de melk. Hiervoor gebruik je volle melk. De melk moet ijskoud zijn. Je gebruikt het stoompijpje van het espresso apparaat om de melk op te schuimen. 

In welke koffie zit de meeste melk?

1. Cappucino
2. Flat white
3. Latte
4. Cortado