vlaflip

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Welkom!

vlaflip

Hi!

lesdoelen

je kan met een lepel afmeten

je kan met instructie vloeistoffen afmeten in een maatbeker

je kan volgens een stappenplan afwassen

je kan met placemats onder begeleiding een tafel opdekken

theorie

wat weet jij over hygiëne?

hygiëne

hygiëne= voorkomen dat je mensen ziek worden 

door micro-organismen

persoonlijke hygiëne= zelf schoon zijn, schone kleding

waarom is hygiëne belangrijk?

waar vind je een bacterie/virus/schimmel?

noem zoveel mogelijk momenten wanneer jij je handen moet wassen

levensmiddelen hygiëne

levensmiddelen = eten en drinken

gebruik van goede snijplank.

 

op elke plank 1 mes

goed handen wassen tussendoor

vaktaal

• strooien  (voorzichtig overheen gooien)
• gieten  (voorzichtig in de klas doen)
  
• eetlepel
• Theelepel
  
• Bij de rand
  

Ingredienten

• 100 ml vla
• 100 ml yoghurt
• 1 theelepel chocolade hagelslag
• 2 eetlepels limonade-siroop

materialen

• eetlepel
• theelepel
• glas
• maatbeker

praktische opdracht

meet af in de maatbeker: 

- 100 ml

- 250 ml

- 500ml

voorbereiding

we gaan de vlaflip maken. 

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

uitvoeren

je gaat nu de vlaflip maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

stappen

1. Doe 2 eetlepel limonade in het glas

2. Doe de vla in het glas tot de helft.

stappen

3. Giet de yoghurt in het glas tot bij de rand
.

4. Doe 1 theelepel hageslag op de yoghurt. 

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

1. gooi de etensresten weg
2. spoel het bord voor. 
3. laat de wasbak vollopen met de stop
4. was de borden af (1 thl afwasmiddel)
5. spoel de borden na
6. droog de borden af
7. ruim de spullen op
8. maak je wasbak leeg + schoon

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

extra taak:

• vloer vegen
• vloer dweilen
• kruidenkar
• oven schoonmaken
• temperatuur
• werkbank raam
• tafel schoonmaken
• wasbak 1

extra taak:

• wasbak 1
• wasbak 2
• wasbak 3
• wasbak 4
• producten afdekken/stickeren
• bovenkast
• kopkasten

familie en vrienden

• gezelligheid
• samen eten
• eten uit je cultuur

tafel dekken

opdekken= tafelkleed + peper/zout op de tafel neerleggen

indekken = servet, bestek en glazen neerzetten

welke 3 dingen tafelbedekking kan je gebruiken bij OPdekken?

praktische opdracht

dek de tafel met:

- een tafel laken

- papieren placemats

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

in deze keuken drogen wij onze handen met een:

1. schone doek
2. keukenpapier
3. aan onze broek

wat is stap 1 bij afwassen?

1. wasbak vullen
2. etensresten weggooien
3. voorspoelen
4. naspoelen

wat is OPdekken?