Basisstof 10 Hoe houd je voedsel goed?

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Gezond eten.

Gezond eten.

Gebruik je tekstboek op blz 81 - 82 - 83

En je werkboek op blz 83 - 84 - 85

Vorige les?

Waarom eet je wat je eet?

Voorkeur

Waar woon je?

Geloof

.................

Wat zit erin?

Voedingsstoffen.

Voedinsstoffen zijn onderdelen in voedingsmiddelen die verteerd en opgenomen kunnen worden in je lichaam. Alle voedingsstoffen kun je in drie groepen opdelen:

1. Energierijke stoffen
2. Bouwstoffen
3. Beschermende stoffen

Energierijke stoffen

Stoffen die je nodig hebt om te bewegen en om warm te blijven. koolhydraten (suikers en zetmeel) en vetten zijn zijn energie rijke stoffen.

Bouwstoffen

Stoffen die je nodig hebt voor je groei en opbouw van je lichaam. Eiwitten, mineralen, water en vetten zijn bouwstoffen.

Beschermende stoffen

Stoffen die je nodig hebt om gezond te blijven. Vitaminen en mineralen zijn beschermende stoffen.

Voedingsvezels

Vezels zijn geen voedingsstoffen maar erg belangrijk voor je lichaam. Ze zorgen voor een goeie stoelgang en zorgen ervoor dat je darmen en spieren actiever worden. 

0

Gezond eten.

Wanneer eet je gezond?

Wat is gezonder een broodje oude kaas of een broodje kroket?

1. Broodje oude kaas
2. Broodje kroket

Schijf van 5

Schijf van 5.

Samengevat:

De schijf van 5 is een hulpmiddel om gevarieerd te eten. Dit zorgt ervoor dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Hoe groter de schijf hoe meer je hieruit mag eten. Gevarieerd en verspreid eten is belangrijk

Voedselbederf

Door bacteriën of schimmels.

Schimmels: bestaan uit sporen. dit zijn dunnen draadjes waaruit ze voeding halen.op die draadjes ontstaan bolletjes met sporin erin. de bolletjes knappen open en de sporen verspreiden zich. uit elke spoor kan een schimmel ontstaan.

Bacteriën.

Bacteriën bestaan uit eeen cel en ze vermeerdere zich door celdeling. als er meer dan 10 miljoen bacterien per gram vlees aanwezig is, is het vlees bedorven. 

Voedselbederf en voedselinfectie.

Voedselbederf komt voor als er schimmels en bacterien op je voedsel zitten die het voedsel vies laten ruiken en smaken. 

We spreken van voedselinfectie als je ziekt bent geworden door bacterien en schimmels die op je voedsel zitten.

Wat te doen tegen bederving?

Verhitten(steriliseren en pasteuriseren).

Koelen en invriezen.

Stoffen toevoegen( zout, suiker of zuur. Conserveer middelen).

Vacuum of met speciaal gas verpakken.

Drogen

Doorstralen.

Opdracht buitenlandse menu.

Controle vragen.

Noem een voorbeeld van een voedingsmiddel met veel bouwstoffen?

Wat is de functie van vitamines en mineralen?

Jantje komt op een onbewoond eiland terecht. Om ervoor te zorgen dat hij niet verhongert vangt hij een aantal vissen maar hij vangt meer dan dat hij opkrijgt. Wat kan Jantje doen om de extra gevangen vis te bewaren?

Hw volgende week

Deel 1 en 2 buitenlands menu af.

Reflectie

Hoe houd je voedsel goed?

Maak opdrachten 50-51-52