Administratie bij etiketteren en klanten informeren

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 4

Administratie / etiketteren en informeren

•  Vers product 
• Verpakt product
• Verpakte producten  

Versproduct 

Kenmerken:

Niet­ voorverpakte producten zijn levensmiddelen die:

• ­ onverpakt aan de consument 
• ­ op de plaats van verkoop op verzoek van de consument worden verpakt;
  

Versproduct

Op het schapkaartje (in de winkel) 

• Productnaam
• Verkoopprijs
• Allergenen 

 ------------------------------------------

De overige informatie moet je wel beschikbaar hebben als de consument het vraagt. 

Deze informatie kan je delen via 

• Informatiezuil, 
• Via website 
• mondeling 

Verpakt product 

• Het product en de verpakking zijn bestemd voor de consument of een grote cateraar 
• Het product wordt bij de cateraar niet verder bereid of verwerkt.

verpakt product

• productnaam.
• Ingrediëntenlijst + KWID 
• Allergenen
• Hoeveelheid
• Minimale houdbaarheid
• Naam van producent / productiecode 
• Voedselwaardevermelding 

Levensmiddelen, met inbegrip van ambachtelijke levensmiddelen, die rechtstreeks door de producent in kleine hoeveelheden worden geleverd aan de consument of aan de plaatselijke detailhandel die rechtstreeks aan de consument levert zijn vrijgesteld van de verplichting de
voedingswaarde te vermelden. 

Voedingswaardevermelding is altijd verplicht als voor het product een voedingsclaim of gezondheidsclaim wordt gemaakt. 

Verpakte producten

Indien u producten aan andere bedrijven levert die niet bestemd zijn voor grote cateraars of consumenten, moet u ervoor

zorgen dat uw afnemer over voldoende informatie beschikt om de consument of een grote cateraar uiteindelijk te kunnen

voorzien van de juiste verplichte informatie

Verpakte producten

• Op de individuele verpakkingen komt ook de partijcode
• Je maakt een handelsdocumenten /product-specificatie

-----------------------------------------------------------------

• de naam van het verpakte levensmiddel

• de datum van minimale houdbaarheid 
• de uiterste consumptiedatum
• bijzondere bewaarvoorschriften gebruiksvoorwaarden;
  
• de naam, adres van de exploitant
•  voedselinformatie; (ingrediënten, KWID, allergenen, voedingswaarde)

Inzicht in recepturen