Wijnkennis les Spanje

• Horeca
• MBO
• Studiejaar 2

HET WIJNLAND SPANJE

Leerdoelen

• 3 wijn gebieden van Spanje leren kennen
• 2 rode druiven rassen kunnen herkennen
• 2 wit druiven rassen kunnen herkennen
• Belangrijkste wijnen herkennen 

Wat weet je al over Spanje als wijnland?

elearning.drankenacademy.nl

Het wijnland Spanje

• Spaanse wijnen laatste jaren zeer populair – staan op elke wijnkaart
• Rode wijnen weinig tannines en zachter dus toegankelijker 
• Rioja wijnen zijn wereldberoemd 
• Ook grote producent in rose’s en Cava’s  
• Grootste wijngebied maar niet grootste producent 
• Barre omstandigheden -> helft minder hectoliter per ha daardoor wel kwaliteit. Irrigatie verboden in Spanje, opbrengst lager 

Bij wijnbouw geldt: hoe lager de kwantiteit per ha, hoe hoger de kwaliteit. Daardoor heeft Spanje een goede kwaliteit. Moeilijk gebied door alle bergen die Spanje heeft, alleen Zwitserland heeft meer bergen. De meeste wijngaarden liggen in het noorden en oosten van Spanje. Uitzondering hierop is het gebied La Mancha, ten zuiden van Madrid. Dit is ook het grootste wijngebied ter wereld (10% van de hele wereldproductie maar meer kwantiteit dan kwaliteit)

Spanje ook lang wijnproducent, gaat terug tot Romeinse tijd, 4e eeuw voor Christus. Internationaal maar heel kort belangrijk geweest, vooral met versterkte en zoete wijnen (sherry-Jerez). Weinig kennis zorgde voor lage kwaliteit. Pas eind 19e eeuw kwam Rioja in de belangstelling van andere landen. In 1900 kwam in Catalonie de productie van mousseren wijnen op gang, onder de naam CAVA werd dit een wereldwijd succes.

Spanje kent een verrassende verscheidenheid aan klimaatomstandigheden en landschappen. Van nat en koud (noord-Galicie) tot warm en zonnig in Andalusie. Droogte is in Spanje wel een probleem. Omdat irrigatie verboden is, ligt de opbrengst vaak stukken lager dan in de rest van Europa

Wat is het bekendste wijn gebied van Spanje?

1. Rueda
2. Navarra
3. Rioja
4. Penedes

Maak de onderstaande vragen

• de namen van de vijf wijngebieden
• het belangrijkste witte en rode druivenras  per gebied 
• hoe heet de bubbelwijn die gemaakt wordt in één van de  gebieden
• De ligging van de gebieden (b.v. zuidwesten van  Spanje)

Wat is het belangrijkste witte druivenras uit Spanje?

1. Garganega
2. Chardonnay
3. Sauvignon Blanc
4. Verdejo

Wat is de bekendste rode wijn uit Spanje?

Wat is het belangrijkste rode druivenras uit Spanje?

1. Tempranillo
2. Merlot
3. Pinot Noir
4. Sangiovese

Het wijnland Portugal

Uit welk land komt Port vandaan?

00:18

Wat is wijn?

00:31

Wat is most?

01:05

Hoeveel % alc. bevat Port

01:19

Hoe komt dat Port zoet is?

1. Door suiker toe te voegen
2. De gisting wordt tijdig gestopt
3. Door alle suiker te laten vergisten
4. Doordat er geen zuur in zit

00:39

Bij hoeveel % alc. stoppen we
de gisting bij port

00:50

Hoe stoppen we de gisting bij het maken van Port

1. Door de temperatuur te verhogen
2. Door de temperatuur te verlagen
3. Door toevoeging van alcohol

00:39

Wanneer stopt een gisting?

1. Onder de 14 graden celsius
2. Boven de 14 graden celsius
3. Bij 14 graden celsius

Bestaat er ook witte Port?

1. Ja
2. Nee

02:46

Hoe heet de havenstad waar de Port vandaan komt

1. Puerto
2. Douro
3. Portes
4. Porto

03:09

Hoe groot is een Hectare

1. 100 m2
2. 1000 m2
3. 10.000 m2
4. 100.000 m2

03:19

De Douro is een wijngebied maar wat nog meer?

1. Boot
2. Wijn
3. Oevers
4. Rivier