Beslag eh

Beslag
1 / 26
suivant
Slide 1: Diapositive
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo b, k, mavoLeerjaar 4

Cette leçon contient 26 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 50 min

Éléments de cette leçon

Beslag

Slide 1 - Diapositive

Beslag wat weet je?

Slide 2 - Carte mentale

Wat is geen hoofdgrondstof van beslag
A
Suiker
B
Water
C
Ei
D
Bloem

Slide 3 - Quiz

Welke grondstof mag niet ontbreken in beslag
A
Ei
B
Gist
C
Water
D
Boter

Slide 4 - Quiz

Een beslag is een luchtig geklopt mengsel van ei, suiker en bloem.

Soezenbeslag is een beslag zoals hierboven wordt beschreven.
A
Waar
B
Niet waar

Slide 5 - Quiz

De hoofdgrondstoffen van beslag zijn?
A
Bloem, gist, water
B
Bloem, water, suiker
C
Suiker, ei, bloem
D
Ei, suiker, water

Slide 6 - Quiz

Het eiwit in je beslag zorgt voor?
A
Volume en skelet
B
Skelet en de fijne structuur
C
Dat je beslag snel uitdroogd

Slide 7 - Quiz

De dooier in je beslag zorgt voor...?
A
Smaak en conserveren
B
Conserveren en fijne structuur
C
Smaak en fijne structuur

Slide 8 - Quiz

Als je extra eidooier aan je beslag toevoegt dan?
A
Wordt je beslag malser
B
Wordt je beslag sneller droog
C
Krijg je een luchtiger beslag
D
Is je beslag minder lekker

Slide 9 - Quiz

Als je teveel suiker in je beslag hebt gedaan wat gebeurt er dan?
A
Niks je krijgt alleen een zoeter product
B
Je kunt je beslag beter uitrollen
C
Je beslag bakt 'spattend'in de oven
D
Je beslag blijft witter na het bakken

Slide 10 - Quiz

Voor het maken van een beslag gebuikt de bakker het liefst?
A
Basterdsuiker
B
Rietsuiker
C
Melissuiker
D
Castormelissuiker

Slide 11 - Quiz

Dunne beslag plakken bak je kort op een lage temperatuur
A
Goed
B
Fout

Slide 12 - Quiz

Dikke beslag plakken bak je in een oven van 300 graden
A
Goed
B
Fout

Slide 13 - Quiz

We bakken beslagplakken heet en kort af zodat het beslag niet snel uitdroogt
A
Goed
B
Fout

Slide 14 - Quiz

Als je een beslag plak te koud bakt wordt het beschuit
A
Goed
B
Fout

Slide 15 - Quiz

Soezenbeslag is een kookdeeg
A
Goed
B
Fout

Slide 16 - Quiz

In soezenbeslag kun je beter melk gebuiken als water voor de smaak
A
Fout
B
Goed

Slide 17 - Quiz


A

Slide 18 - Quiz

Hoofdgrondstoffen soezen

Slide 19 - Carte mentale

Wat zijn de verhoudingen van soezenbeslag?
A
1:1:1:1
B
1:2:1:1
C
1:3:1:3
D
1:2:1:2

Slide 20 - Quiz

Wat zijn de verhoudingen van cake beslag?
A
1:1:1:1
B
1:2:1:1
C
1:3:1:3
D
1:2:1:2

Slide 21 - Quiz

We gaan soezen maken en nemen 200 gram water, hoeveel bloem hebben we nodig?
A
200 gram
B
100 gram
C
300 gram
D
50 gram

Slide 22 - Quiz

Een cake bak je op ongeveer 160 graden een uur lang
A
Fout
B
Goed

Slide 23 - Quiz

Soezen bak je in een hete oven
A
Waar
B
Niet waar

Slide 24 - Quiz

Je hoeft je blak blikken voor kapselbeslag niet in te vetten, het lost wel
A
Waar
B
Niet waar

Slide 25 - Quiz

Einde

Slide 26 - Diapositive