Bubbels_mousserende wijnen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Mousserende Wijnen

Inhouds opgave

• Wat is mousserende wijn?
• waar komt mousserende wijn vandaag?
• Hoe wordt mousserende wijn gemaakt?
  
• Proeven mousserende wijn
• Soorten mousserende wijn

Wat is Mousserende wijn? 

• Sparkling wine 
• Natuurlijke bubbel of gemaakt (koolzuur)
  - methode traditionelle
  -Charmat of thankmethode 

Waar komt mousserende wijn         vandaan?

Prosecco wordt geproduceerd in de regio Veneto, in het noordoosten van Italië. Het gebied strekt zich uit over de provincies Treviso, Vicenza, Padua en Venetië.

cava:  regio Penedès, gelegen in de provincie Barcelona in Catalonië. Hoewel Penedès het belangrijkste productiegebied is, wordt cava ook geproduceerd in andere regio's in Spanje, zoals Catalunya, Valencia, Aragón, Navarra, Rioja, Baskenland en Extremadura.

Crémant d'Alsace, Crémant de Loire, Crémant de Bourgogne en Blanquette de Limoux. 

Bekende mousserende wijnen

• Champagne (Frankrijk, traditionele methode)
• Prosecco (Italië, tankmethode)
• Cava (Spanje, traditionele methode)
• Crémant (Frankrijk, traditionele methode)
• Sekt (Duitsland, verschillende methoden)

Hoe wordt mousserende wijn gemaakt?

hoe wordt mousserende wijn gemaakt

Soorten mousserende wijn

De soorten Mousserende wijnen  onderverdeeld:

Brut

< 15 gram suiker per liter

Extra sec

12 – 20 gram suiker per liter

Sec

17 – 35 gram suiker per liter

Demi sec

35 – 50 gram suiker per liter

Doux

> 50 gram suiker per liter

Soorten Mousserende wijn 

Prosecco 

Druivenras:

• Glera 

Glera

Druivenrassen: 

• Macabeo
• Xarel·lo
•  parellada

macabeo ,

 xarel·lo 
 parellada

Druiven rassen:

• Chardonnay
• Pinot Noir 
•   Pinot Meunier 

Proeven Bubbels 

Vragen?

Wat vonden jullie er van?

Tips?

Tops?