Operationeel inzetbaar les 8- Voeding deel 2

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Operationeel inzetbaar

Voeding les 8- Deel 2

Voedingsstoffen 

Inhoud

• Terugblik Schijf van Vijf
• Voedingsstoffen
• Macro- en micronutriënten  
• Energiebalans
• Voeding bij Defensie 

De Schijf van Vijf geeft advies voor een gezond voedingspatroon.
Geef twee adviezen:

Welk product eet jij dagelijks, maar komt niet voor in de Schijf van Vijf?

Hoeveel gram groente adviseert het Voedingscentrum?

1. 100-150 gram
2. 150-200 gram
3. minimaal 250 gram
4. 400 gram

Welke producten zijn een gezond tussendoortje volgens de Schijf van Vijf?

1. Mueslibol, snoeptomaatjes
2. Handje gezouten noten, ontbijtkoek
3. Liga koek, gedroogd fruit
4. Croissant, Sultana

1 gram koolhydraten bevat meer calorieën dan 1 gram vet.

1. Juist
2. Onjuist

Vit. C maakt het lichaam zelf aan?

1. Juist
2. Onjuist

Vetten zijn te verdelen in verzadigde en onverzadigde vetten. Olijfolie is een voorbeeld van verzadigd vet.

1. Juist
2. Onjuist

De Schijf van Vijf zegt dat je dagelijks zoveel mogelijk dezelfde producten moet eten.

1. Juist
2. Onjuist

Wat is een van de belangrijkste functies van onze eiwitten?

De voedingsstoffen

Macronutriënten (macro=groot): koolhydraten, eiwitten en vetten, heeft ons lichaam in grote hoeveelheden nodig.

• Brandstoffen: koolhydraten en 

       vetten

• Bouwstoffen: eiwitten

Welke groep mensen hebben meer eiwitten nodig? Benoem er twee.

De voedingsstoffen

Micronutriënten (micro=klein). Heeft ons lichaam in kleine hoeveelheden nodig

• Beschermende stoffen: vitamines, mineralen en water

Sport en voeding

Voeding die een sporter nodig heeft in de juiste verhouding zijn:

• Koolhydraten 
• Eiwitten 
• Vetten 

Er zit verschil in of je kracht- en/of duursporter bent.

Verschil in macroverdeling bij sporters

Welke macroverdeling hiernaast pas het beste bij een duursporter? Leg uit.

Voeding bij Defensie

Voedingsrichtlijnen onder extreme omstandigheden

• Koude- en warme omstandigheden 
• Voeding op hoogte
  

Wat is een WOL-pakket?

Voeding in koude omgeving

In koude omstandigheden is een tekort aan voedingsstoffen en en water groter dan in warme omstandigheden. 

• In een koude omgeving zal er meer energie nodig zijn om het lichaam op temp. te houden. 
• 25-50% meer calorieën per dag 

Voeding in koude omgeving

• Gevechtsrantsoen =voldoende calorieën->weinig vitamines en mineralen
• Zoveel mogelijk warme maaltijden 
• Voornamelijk koolhydraten (brood, pasta, rijst)
• Meer drinken om koude en droge ingeademde lucht te bevochtigen 

In een warme omgeving verlies je veel vocht, wat verlies je samen met dat vocht? En moet je dus aanvullen?

Geef een voorbeeld van belegsoorten die je dan op je boterham moet doen?

Voeding in warme omgeving

• Ondanks verminderde eetlust door warmte blijven eten
• Belangrijkste is voldoende drinken en toevoegen van zout

• 1,5x zoveel vocht dan de zweetproductie
• Ieder kwartier 300ml. water (1/3 deel veldfles)

Op hoogte heeft het lichaam naast meer energie ook ijzer nodig voor de aanmaak rode bloedcellen. In welk product zit ijzer? Twee antwoorden.

1. Pasta
2. Biefstuk
3. Mandarijnen
4. Spinazie

Voeding op hoogte

Verhoogde energiebehoefte door:

1. Verzwaarde fysieke omstandigheden

2. Basis stofwisseling is verhoogd

-Droge lucht in combinatie verhoogde ademfrequentie is het vochtverlies ook verhoogd

Op hoogte maakt lichaam meer rode bloedcellen aan, verhoogde ijzer inname (rood vlees of bladgroente)

Rantsoen ingrediëntenlijst

Groepsopdracht

-Drie groepjes

-Onderzoek het WOL-pakket 

m.b.v. de ingrediëntenlijst

Volgende les herhalingsles

Opdracht 8 werkboek: Bereken je eigen energiebehoefte

Veel succes!