Chocolade workshop

Chocolade workshop
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Slide 1: Diapositive
Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Cette leçon contient 17 diapositives, avec diapositives de texte et 3 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Chocolade workshop

Slide 1 - Diapositive

https://spreekbeurten.info/chocolade.html 

Planning

Wat is chocolade
Waar komt het vandaan
Hoe maken ze het?
Hoe smaakt het nou eigenlijk?
Hoe werken ze ermee in de horeca?

Slide 2 - Diapositive

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Wat is chocolade?

We gaan eerst een filmpje bekijken over hoe cacao nou precies wordt gemaakt.
Let goed op, hierna stel ik hier vragen over. 

Slide 3 - Diapositive

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Slide 4 - Vidéo

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Vragen
Waar komt chocolade vandaan?

Hoeveel zaden zitten er in één boon?

Hoe komt het witte vliesje los van de zaden?

Slide 5 - Diapositive

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Wat is chocolade
Cacaoboom > 10 meter hoog
Maya's in Mexico

Gebruikt in rituelen, dranken en als betaalmiddel
Door de spanjaarden naar Europa gehaald.



Slide 6 - Diapositive

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Landen waar cacao wordt geproduceerd 

Slide 7 - Diapositive

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Dit was het verhaal over cacao
Maar hoe zit het dan met de chocolade?

Slide 8 - Diapositive

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Slide 9 - Vidéo

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Zodra het in de fabriek aankomt

 Gereinigd,
 Gebrand,
Gebroken en ontdopt,
Nogmaals gebrand (de belangrijkste)
en uiteindelijk gemalen, waarbij cacaomassa ontstaat.

Slide 10 - Diapositive

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Pure chocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker
Melkchocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder
Vanille

Witte chocolade:
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder

Slide 11 - Diapositive

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Van oogst tot cacaomassa..
  • Puur
Meest donkere soort
Minimaal 35% cacao
  • Melk
Lichtbruine soort
Minimaal 25% cacao en 15% melkpoeder
  • Wit
Officieel geen chocolade

Slide 12 - Diapositive

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Dan kun je er nog smaken aan toevoegen

Slide 13 - Diapositive

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Slide 14 - Vidéo

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Eerlijke chocolade

Slide 15 - Diapositive

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Op naar de keuken

Slide 16 - Diapositive

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Jullie hebben geleerd:
Wat chocolade is 
Waar het vandaan komt
Hoe we in de keuken met chocolade werken

Slide 17 - Diapositive

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