Les 3 chocolade

Chocolade
1 / 17
suivant
Slide 1: Diapositive
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 2

Cette leçon contient 17 diapositives, avec quiz interactif, diapositives de texte et 4 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Chocolade

Slide 1 - Diapositive

Wat weet je al over chocolade?

Slide 2 - Carte mentale

Deze week
De geschiedenis van cacao
De weg naar chocolade

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Vidéo

Vragen
Waar komt chocolade vandaan?

Hoeveel zaden zitten er in één boon?

Hoe komt het witte vliesje los van de zaden?

Slide 5 - Diapositive

Wat is chocolade
Cacaoboom > 10 meter hoog
Maya's in Mexico

Gebruikt in rituelen, dranken en als betaalmiddel
Door de spanjaarden naar Europa gehaald.



Slide 6 - Diapositive

Landen waar cacao wordt geproduceerd 

Slide 7 - Diapositive

Dit was het verhaal over cacao
Maar hoe zit het dan met de chocolade?

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Vidéo

Zodra het in de fabriek aankomt

 Gereinigd,
 Gebrand,
Gebroken en ontdopt,
Nogmaals gebrand (de belangrijkste)
en uiteindelijk gemalen, waarbij cacaomassa ontstaat.

Slide 10 - Diapositive

Pure chocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker
Melkchocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder
Vanille

Witte chocolade:
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder

Slide 11 - Diapositive

Van oogst tot cacaomassa..
  • Puur
Meest donkere soort
Minimaal 35% cacao
  • Melk
Lichtbruine soort
Minimaal 25% cacao en 15% melkpoeder
  • Wit
Officieel geen chocolade

Slide 12 - Diapositive

Dan kun je er nog smaken aan toevoegen

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Vidéo

Eerlijke chocolade

Slide 15 - Diapositive

Slide 16 - Vidéo

Jullie hebben geleerd:
Wat chocolade is 
Waar het vandaan komt
Hoe we in de keuken met chocolade werken

Slide 17 - Diapositive