Chocolade workshop

Chocolade workshop
1 / 23
suivant
Slide 1: Diapositive
Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Cette leçon contient 23 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 2 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Chocolade workshop

Slide 1 - Diapositive

https://spreekbeurten.info/chocolade.html 

Planning

Wat is chocolade?
Waar komt het vandaan?
Hoe maken ze het?
Hoe smaakt het nou eigenlijk?
Hoe werken ze ermee in de horeca?

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is chocolade?

We gaan eerst een filmpje bekijken over hoe cacao nou precies wordt gemaakt.
Let goed op, hierna stel ik hier vragen over. 

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 4 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Waar komt de cacaoboon vandaan?
A
West-Afrika/Zuid-oost Azië/Zuid Amerika
B
West Afrika/Zuid Amerika/ Brazilië
C
Zuid Amerika/ Indonesië/ Brazilië
D
Zuid-oost Azië/ Indonesië/Zuid Amerika

Slide 5 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoeveel zaden/bonen zitten er ongeveer in 1 vrucht?
A
50-60 zaden
B
20-30 zaden
C
40-50 zaden
D
30-40 zaden

Slide 6 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Op welke temperatuur vindt de fermentatie plaats?
A
40 graden
B
50 graden
C
45 graden
D
55 graden

Slide 7 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Landen waar cacao wordt geproduceerd 

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Dit was het verhaal over cacao
Maar hoe zit het dan met de chocolade?

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Zodra het in de fabriek aankomt

 Gereinigd,
 Gebrand,
Gebroken en ontdopt,
Nogmaals gebrand (de belangrijkste)
en uiteindelijk gemalen, waarbij cacaomassa ontstaat.

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 11 - Lien

Cet élément n'a pas d'instructions

Pure chocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker
Melkchocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder
Vanille

Witte chocolade:
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Van oogst tot cacaomassa..
  • Puur
Meest donkere soort
Minimaal 35% cacao
  • Melk
Lichtbruine soort
Minimaal 25% cacao en 15% melkpoeder
  • Wit
Officieel geen chocolade

Slide 13 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat zit er naast cacaomassa nog meer in melkchocolade?
A
cacaopoeder, suiker, melkpoeder
B
cacaopoeder,melkpoeder, cacaoboter
C
suiker, melkpoeder, cacaoboter
D
cacaoboter,suiker, cacaopoeder

Slide 14 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoeveel procent cacao moet er minimaal in pure chocolade zitten
A
25%
B
35%
C
45%
D
30%

Slide 15 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Wist je dat?
*Chocolade een mens gelukkig maakt? Want het stofje cacao stimuleert de hersenen en zorgt voor een goed gevoel en een beter geheugen! Bring it on baby …

*Een klein blokje chocolade zorgt voor 3 minuten geluksgevoel, dus neem dus gerust nog een blokje en laat het zeker niet bij 1 blokje. 

Slide 16 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

*  Het weggeven van chocolade wordt gezien als een geschenk van liefde? Dus hop hop … geef liefde weg!

* Gemiddeld per jaar 5 kilo chocola eten per persoon

* Het gemiddelde in Zwitserland op 11 kilo ligt

* Je chocola niet in de koelkast moet bewaren maar in een koele donkere kast

Slide 17 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 18 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Eerlijke chocolade

Slide 19 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 20 - Lien

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat zijn voordelen van Fair trade voor de boeren? ( meerdere antwoorden mogelijk)
A
Ze kunnen gezamenlijk investeren in productie middelen
B
Ze krijgen een minimum prijs voor hun producten
C
betere onderhandelingspositie
D
Ze kunnen kennis delen

Slide 21 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

SMULLEN MAAR!!!

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 23 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions