Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
BS 5 Voedselbederf
BS 5 voedselbederf
1 / 13
suivant
Slide 1:
Diapositive
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
Cette leçon contient
13 diapositives
, avec
diapositives de texte
.
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
BS 5 voedselbederf
Slide 1 - Diapositive
Leerdoel BS 5
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan
Slide 2 - Diapositive
Voedselbederf
- Voedselvergiftiging is afweerreactie op voedsel dat besmet is met giftige stoffen.
- Salmonellabacterien op rauwe producten
- Voedsel conserveren
Slide 3 - Diapositive
Invriezen
- Temperatuur is te laag voor bacteriën en schimmels om zich voor te kunnen planten
- Niet opnieuw invriezen
Slide 4 - Diapositive
Pasteuriseren
- In korte tijd verhitten tot 72 graden.
- Doden van
bijna alle
bacteriën en
schimmels
- Daarna nog in koelkast (bijv. melk)
Slide 5 - Diapositive
Steriliseren
- Verhitten tot meer graden
- Doodt alle bacteriën en schimmels.
- Snel inpakken en na verhitten anders
nieuwe bacteriën en schimmels.
Slide 6 - Diapositive
Vacuüm verpakken
- Alle lucht uit de verpakking
- Gebrek aan zuurstof dus geen voortplanting bij bacteriën en schimmels
Slide 7 - Diapositive
Gasverpakken
- Geen lucht in de verpakking, maar wel zuurstof, stikstof en koolstofdioxide.
- Langere houdbaarheid
- Vlees behoudt zijn kleur
Slide 8 - Diapositive
Drogen
- Bij gebrek aan water kunnen bacteriën en schimmels zich niet voort planten.
- Rozijnen en melkpoeder.
Slide 9 - Diapositive
Conserveermiddelen toevoegen
Zout, suiker, zuur, stikstof of sulfiet toevoegen aan een product.
Leefomstandigheden voor bacterien en schimmels ongunstig maken.
Slide 10 - Diapositive
Doorstralen
Met radioactieve stralen voedingsmiddelen doorstralen.
Bacterien en schimmels kunnen zich minder snel vermenigvuldigen of worden gedood.
Slide 11 - Diapositive
Additieven
- Voorbeeld conserveermiddel.
- Kleurstoffen, geurstoffen en smaakstoffen
- Kunstmatig of natuurlijke additieven.
Slide 12 - Diapositive
Zelfstandig werken
Maken BS 5
Klaar?
Maak drie stellingen over hoofdstuk 2:
-> 2 waarheid en 1 leugen.
Laat je buurman/buurvrouw bedenken welke niet klopt.
Slide 13 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
BS 5 Voedselbederf
Août 2024
- Leçon avec
13 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
2.5 Voedselbederf
Octobre 2024
- Leçon avec
33 diapositives
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
Juin 2024
- Leçon avec
31 diapositives
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
Novembre 2022
- Leçon avec
24 diapositives
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
2.5 Voedselbederf
Octobre 2023
- Leçon avec
27 diapositives
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
bs 6 Voedselbederf
Août 2023
- Leçon avec
18 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 2
2HAVO thema 2: BS 5: 'Voedselbederf'
Décembre 2020
- Leçon avec
12 diapositives
Biologie
Middelbare school
vwo
Leerjaar 2
2VWO thema 2: BS 5: 'Voedselbederf'
Décembre 2020
- Leçon avec
12 diapositives
Biologie
Middelbare school
vwo
Leerjaar 2