Week 6 Erwtensoep

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Erwtensoep

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

• Leerling benoemen welke delen van de plant je kan eten.
• Leerling weet wat een wortel- en knolgewas is.
• Kan een erwtensoep maken.

Theorie

Erwtensoep = soep gemaakt van spliterwten

Spliterwten = gedroogde groente erwt zonder de schil
                              (gesplit --> spliterwt)

Theorie

Groente: Bevat veel vitamine C (erg gezond) & 90% water

Wintergroente: wortel, koolsoorten, spruitjes, bieten etc.

Zomergroente: spinazie, rabarber, asperge, broccoli etc.

Eetbare delen van de plant: Wortel, knol, 

stengel, bladeren, vruchten, peulen

Opdrachten

• Maak opdracht 1 uit je boekje
• Lees de tekst over wortel- en knol-gewassen
• Maak opdracht 2 
• Vul de tabel met vaktaal in

voorbereiding

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

materialen

• Koksmes
• Groene snijplank
• Bruine snijplank
• Bekken
• Grote steelpan
• Theelepel 

Ingredienten

• Water 750 ML                                           
• Zout 1 theelepel
• Spliterwten 100 gram 
• Laurieblaadje 1 stuk
• Knolselderij 50 gram
• Prei 50 gram
• Wortel 50 gram
• Selderij 2 takjes
• Rookworst

uitvoeren

je gaat nu de erwtensoep maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Verzamel je materialen en ingrediënten

Stap 2

Zet de steelpan op het vuur met hierin:

Water 750 ml

Zout 1 theelepel

Laurier 1 stuk 

Spliterwten 100 gram

Stap 3

Breng aan de kook en laat het 20 minuten koken, met deksel op de pan.

Stap 4

Schil de knolselderij en wortel.
Snij brunoise.
(Was ze)

Stap 5

Snij de prei in halve ringen en was deze.

Stap 6

Snij de selderij

Stap 7

Doe alle groente in de pan erbij en kook dit 20 minuten.

Stap 8

Snij de rookworst in plakjes en kook 5 minuten mee.

Eetsmakelijk

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding