Th2 Voeding en Vertering, B2: het verteringsstelsel

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

2.1 Het verteringsstelsel

2.2 Het verteringsstelsel

Verteringsstelsel

Lesdoelen

• Je kunt de functie van vertering, verteringssappen en enzymen beschrijven.
  
• Je kunt de delen van een gebit noemen met hun functie.
  
• Je kunt de werking en functie van de darmperistaltiek beschrijven.

Verteringsstelsel

= Orgaanstelsel bestaande uit organen die samen zorgen voor de spijsvertering. 

Doel: voedingsstoffen worden opgenomen in het bloed

• direct
• via vertering = het bewerken van voedingsstoffen voordat het in het darmkanaal kan worden opgenomen.

• Vertering: het omzetten van voedingsstoffen die niet door de darmwand heen in het bloed kunnen worden opgenomen, in verteringsproducten die wel in het bloed kunnen worden 
• Afbraak door te kauwen (mechanisch) en door verteringssappen (chemisch) toe te voegen.
• 
  

Vertering en voedingsstoffen

• Water, glucose, vitaminen en mineralen passen zonder vertering door de darmwand!
  
• Eiwitten, koolhydraten en vetten kunnen niet door de darmwand heen, deze voedingsstoffen moeten eerst verteerd worden.

Mechanische vertering:

• kneden, kauwen en mengen van het voedsel door gebit en spieren. bijv. kauwen, darmperistaltiek
  

Chemische vertering:

• het fijn gekauwde voedsel verder afbreken door verterings- sappen met enzymen.

Vormen van vertering

Mechanische vertering - kauwen

Functie: voeding in kleinere stukken verdelen, zodat: 

• je het voedsel beter door kan slikken 
• het oppervlak van het voedsel wordt 

       vergroot --> enzymen kunnen beter 

       inwerken 

• In je gehele darmkanaal heeft de wand kringspieren (vernauwen) en lengtespieren (verwijden).
• Peristaltische bewegingen = het afwisselend samentrekken van de kring- en lengtespieren.

Voedingsvezels stimuleren de spieren in de darmwand en zorgen zo voor een goede darmwerking

Mechanische vertering-darmperistaltiek

peristaltische bewegingen

Mechanische vertering:

• kneden, kauwen en mengen van het voedsel door gebit en spieren. bijv. kauwen, darmperistaltiek
  

Chemische vertering:

• het fijn gekauwde voedsel verder afbreken door verterings- sappen met enzymen.

Vormen van vertering

Verteringssappen

= sappen gemaakt door spijsverteringsklieren.

• Speekselklieren
• Maagsapklieren
• Lever
• Alvleesklier
• Darmsapklieren

Bevat vaak enzymen = helpen met het omzetten van de ene stof in een andere stof.

Enzymen

• Enzymen zijn stoffen die  reacties sneller laten verlopen.
• Het enzym zelf verandert niet en kan opnieuw gebruikt worden.

Enzym-werking:

Hoe wordt het voedsel/ de voedingsstoffen kleiner gemaakt in ons lichaam?

Juist of onjuist?

Het kauwen van voedsel noem je mechanische vertering. (R)

1. juist
2. onjuist

Juist of onjuist?

De inwerking van speeksel op het voedsel in de mond noem je chemische vertering. (R)

1. juist
2. onjuist

Juist of onjuist?

Het opknippen in het darmkanaal van grote moleculen tot kleinere moleculen noem je mechanische vertering. (R)

1. juist
2. onjuist

Verteringssappen

Enzymen zijn voor de

1. Mechanische vertering
2. Chemische vertering

Door welke techniek wordt het voedsel door het spijsverteringskanaal getransporteerd?

1. parasympatische zenuwen
2. peristaltische bewegingen van zenuwen
3. Peristaltische zenuwen
4. peristaltische bewegingen van spieren.

Peristaltische bewegingen zijn een vorm van chemische vertering

1. Waar
2. Niet waar

Welke spieren werken bij een peristaltische beweging?

1. Lengtespieren
2. Breedtespieren
3. Kringspieren
4. Darmspieren