Hygiëne 3

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2

Hygiëne  

Les 3

- Bereidingstechnieken

- Snijtechnieken en kooktechnieken

-Uitleg PO folder hygiëne 

 

Leerdoelen en succescriteria

Je kunt de juiste bereidingstechnieken gebruiken.

Je kan verschillende bereidingstechnieken benoemen. 

 

Je kunt de juiste snijtechnieken gebruiken.

Wat gaan we doen?

- Uitleg theorie

-Uitleg PO folder hygiëne 

- Koken

-(T)huiswerk maken

Sleep de juiste afbeelding naar de juiste bereiding.

Koken

Frituren

Roerbakken

Grillen

Braden

Bakken

Snijtechnieken

Welke snijtechniek
zie je hier?

1. Snijden
2. Snipperen
3. Have ringen

Welke snijtechniek
zie je hier?

1. Snijden
2. Snipperen
3. Halve ringen

Wat is dit voor techniek?

Leg uit waarom je mondeert.

PO folder Hygiëne 

Wat moet je doen:

• Maak een informatieve folder voor jongeren.
• Jouw folder moet antwoord geven op de vraag:
  

        Hoe ga ik veilig en hygiënisch om met voedsel in de keuken?

PO folder Hygiëne 

Wat moet er in de folder staan?

• Een voorkant met een passende titel en afbeelding.
• Een inleiding waarin je vertelt waarom hygiëne belangrijk is in de keuken.
• Tien tips om veilig en hygiënisch om te gaan met voedsel.
• Een voorbeeld uit de praktijk waaruit blijkt hoe belangrijk het is om hygiënisch te werken in de keuken (bijvoorbeeld een krantenartikeltje).
• Namen en klas op de achterkant van de folder.

PO folder Hygiëne 

Waar vind je informatie?

• Theorie dat in je boekje staat
• Internet: www.voedingscentrum.nl
• Andere websites (Google bijvoorbeeld)

PO folder Hygiëne 

Waar moet de folder aan voldoen?

• Aantrekkelijk voor jongeren
• Duidelijke taal en in eigen woorden.
• Geen taalfouten.
• Variatie in lettertype en letterformaat.
• Passende illustraties.
• Passende vormgeving (bv. manier van vouwen).
• De folder moet er netjes en verzorgd uitzien.

PO folder Hygiëne 

Wat heb je nodig:

• Computer
• Printer
• Papier (A4)
• Eventueel kleurtjes, schaar, lijm

(T)huiswerk

Maken opdracht:

- Micro-organismen (blz. 12)

- Houdbaarheidsdatum (blz.15)

- Voedselvergiftiging en voedselinfectie