Les 6 - Interne audit

• Voeding
• MBO

Vakexpert voeding en technologie

BBL MBO N4

Module 3 Interne Audit deel 6

4 maart '20

Programma

1. Notulen doornemen

2. Opdracht objectief observeren

3. Checklist maken eigen interne audit

4. Herhaling lesstof: Twee voor twaalf

Notulen doornemen

Doelen. Jij:

• Kunt objectief observeren
• Kunt observaties vertalen naar feiten
• Kunt een checklist opstellen met vragen en criteria a.d.h.v. de norm
• Kunt verschillende vraagsoorten toepassen
• Kunt waarnemingen evalueren en tot een oordeel komen

Observeren, hoe moeilijk is dat eigenlijk?

Opdracht objectief observeren

1. Je gaat een audit uitvoeren over persoonlijke hygiëneregels (zie document)

2. Zorg dat je weet welke regels van toepassing zijn

2. Bekijk het filmpje van de productiesituatie

3. Observeer en noteer de feiten

4. Bedenk welke vragen je gaat stellen in het interview (STARR)

5. Interview de auditee

6. Doe een uitspraak per hygiëneregel OK/NOK

Checklist eigen audit opstellen

• Stel op basis van de verzamelde documenten een checklist op
• Denk aan: wat ga je vragen in het interview, wat wil je zien tijdens observatie
• Bekijk in duo's gemaakte checklisten, pas aan waar nodig
• Bespreek klassikaal de bijzonderheden

Opdracht

1. Bedenk wat je wilt zien over als je de onderdelen "uitvoeren kwaliteitscontroles" en "instrueren medewerkers" zou moeten auditteren/beoordelen. Bespreek deze klassikaal.

2. Bekijk bovenstaande video en noteer wat je ziet over bovenstaande onderwerpen (feit/interpretatie)

3. Bedenk aanvullende vragen voor het interview.

4. Stel je vragen in het interview.

5. Doe een uitspraak over beide onderwerpen.

Herhaling lesstof: 

• Bedenk per tweetal 4 vragen over een onderwerp
  
• Zoek de juiste antwoorden op, schrijf dit overzichtelijk op 
• Per tweetal worden jullie aan de tand gevoeld
  
• Per goed antwoord 2 punten
  
• Is het antwoord fout dan verdienen de vraagstellers 1 punt
  
• Reële vragen!