Les 3

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Facilitaire dienstverlening 

Keuzedeel

Les 3

Onderwerp van deze les: Een gast helpen in het restaurant

Start klaar

Telefoon in de tas

Oortjes uit

Jas aan de kapstok

Laptop inloggen lessonup

Lesplanning

Lesdoelen doornemen

Lesdoelen vorige les herhalen 

Nieuwe theorie

Korte pauze

Praktijk
Les evalueren 

Klaar

Lesdoelen RTTI (5 smart)

Lees de lesdoelen rustig in stilte door
Aan het einde van de les:

R: Weet jij wat klantgerichtheid is

R:
T1: Kun jij a.d.h.v. jouw gedrag laten ziend dat je klantvriendelijk kunt handelen

T2: Kun jij klantgericht werken doordat je op de juiste manier open en gesloten vragen kunt stellen
I: Aan het einde van deze les kun jij zelfstandig een tafel dekken volgens de regels

Benoem welk product we op welke kleur snijplank snijden: Kip, vlees, gaar vlees, groente en brood

Welke vorm heeft julienne?

Welke vorm heeft een brunoise?

praktijk opdracht

PowerPoint presentatie maken individueel

Onderwerpen:

Wat is beroepshouding en welke houding heeft iemand in de facilitaire dienstverlening

Geef 3 redenen waarom het dragen van bedrijfskleding belangrijk is

Benoem 5 onderdelen die te maken hebben met persoonlijke verzorging

Wat is het verschil tussen klantvriendelijk en klant gericht werken?

Wat is lichaamstaal?

Benoem 3 voorbeelden van lichaamstaal?

Wat is het verschil tussen verbaal en non verbale communicatie?

Waarom is het toepassen van LSD belangrijk als je een klant helpt?

Opdracht niet af na schooltijd inhalen!

Praktijk

Filmpje kijken over poleren

In groepjes van 5 poleren in de keuken

Vragen en praktijk

Wat is poleren?

Waaraan herken je een goed gepoleerde vork?

Maak 4 groepjes en ga poleren

Welke 3 dingen zijn van belang bij luisteren?

Wat is mimiek?

1. Snel praten
2. Goede persoonlijke verzorging
3. Stemvolume
4. Gezichtsuitdrukking

Wat is poleren en op welk keukengerei wordt dit toegepast?

Waarom horen klantvriendelijk en klantgericht werken bij elkaar? Leg uit met een voorbeeld.

Vooruitblik volgende les

Ondersteunen bij vergaderen (theorie)

Poleren van bestek en glaswerk